寶,我慌了
什麼慌?
喝冰飲料喝得心慌慌!
炎炎夏日,會有人拒絕一杯冰飲料嗎?但是你知道一顆顆看似潔淨的冰塊裡,潛伏著多少會讓你生病的細菌嗎……
前幾日,歌手金莎在微博上聲稱自己“喝咖啡喝到細菌感染”,並懷疑是“很多咖啡店的冰與水處理不好會有很多細菌”
沒想到躲過了變質飲品,卻沒躲過這不起眼的冰塊。
BBC曾爆出過多個咖啡連鎖店的冰飲中細菌檢測不合格!甚至有多家店的冰塊中都發現了遠遠超標的糞大腸菌群
。
後來各大咖啡店都注重衛生,這種情況也就大大減少了。
最近夏日溫度持續攀升,咖啡店的製冰機陸續投入使用,遇到這種清潔不乾淨的“細菌冰塊”,就算是女明星也只能自認倒黴了。。。。
飲品店的冰塊真的很髒嗎?
在金莎此條微博的評論下,有不少網友留言表示:
飲品店的冰塊的確不乾淨,細菌含量極易超標。
還有網友稱:蟑螂特別喜歡鑽咖啡機和製冰機
不過,也有一些網友表示反駁:
認為大多數連鎖店都有清潔消毒標準流程,不能和街邊小店一概而論別自己發燒就讓咖啡“背鍋”。
那飲品店的冰塊真的很髒嗎?
其實飲品店冰塊細菌超標現象,在業內並不少見。目前,對於餐飲環節中的製售飲料,因無國家標準,所以參照預包裝飲料標準,菌落總數和大腸菌群的標準為:100CFU/g 、10CFU/g。
食品安全專家董慶利表示,食用冰塊菌落數超標情況在餐飲行業可能較為普遍,主要是因為門店自身衛生措施不佳、缺乏加工環節的衛生控制以及監管不到位。
談起細菌數超標的危害,食品專家認為不能一概而論。
董慶利表示:“幾乎所有食品中都含有微生物,有些有害(腐敗菌和致病菌),有些有益(益生菌)。超標的危害還要具體看食品中是否含有有害菌,比如導致腹瀉等食物中毒症狀的大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等。”
冰塊汙染來自哪個環節?
冰塊的儲存溫度其實是非常低的,就繁殖條件來說,不容易讓細菌繁殖,汙染主要發生在製作過程中。
餐飲店批次製冰所用到的製冰機、管道過濾器的濾芯、儲藏冰的冰箱,盛冰容器、盛冰用的鏟子等等,如果沒有及時清洗消毒,都可能造成汙染。
冰塊暴露在空氣中的時間過長、取冰的時候冰塊被手上的細菌汙染,也是可能的原因。
其實甜品、含糖飲料這些也是不推薦大家去喝的,但是如果一定要買,儘量要選擇資質可靠的品牌和環境整潔的店家。
比起快餐店、甜品店,既賣生食也賣熟食的餐館更容易出現生食熟食品交叉汙染的情況, 需要更仔細地考量店家的衛生環境。
所以小艾認為,
下次喝飲料
也許要求“不加冰”會更好!