什麼是真正的蜜桔啊,這才是,連皮帶肉一起吃,用來泡水也好喝!
現在正是冬天,好多橘子都已經上市了,而且各個都叫作蜜桔,一聽就是特別甜的,可是昨天買的一兜,橘子一點都不甜,不好吃,根本就不是蜜桔。什麼叫作真正的蜜桔啊,甜,甜的像蜜一樣,今天我們就來做真正的蜜桔出來,不用去皮,連皮帶肉一起吃,用來泡水也是特別甜,還是橘子味的哦。
蜜桔蜜桔,顧名思義,我們用糖,熬出糖漿,然後加入清洗好的橘子下鍋,同時熬出橘子的香味和讓橘子接受糖漿的甜味,最後就能做好了,特別簡單。
並且現在臨近過年了,橘子就更重要了。在原先廣東那裡過年的時候長輩給小輩的不僅是紅包,還有橘子,這被視為一種有特殊意義的食品。而後來才簡化為變成只給紅包。
【菜品名稱】:蜜桔
【所需食材】:金桔500g,冰糖80g,鹽少量。
【烹飪步驟】:
1、先來把食材準備好,這個橘子不一定是金桔,也可以是一些不好去皮的其它橘子。
2、水中加入適量的鹽,把沖洗乾淨的金桔放進鹽水裡面浸泡一個小時左右,充分去除表面的雜質和農藥殘留。
3、金桔撈出來之後再清洗一遍瀝乾水分,然後在外面劃上幾道花刀,用手輕輕按壓幾下,金桔的籽就會出來了,按照這個方法吧金桔的籽去除。
4、然後把金桔和適量冰糖放進小罐子裡面密封冷藏。密封罐裡面會逐漸出現少量的水,冷藏大約1天左右
5、醃製好的金桔撈出放在放進鍋裡面,然後加入適量的水和冰糖,我們小火慢煮。
6、直到金桔看起來稍微有點透明,或者是鍋裡面的湯汁收濃的時候,就可關火了。
7、最後的蜜桔可以橘肉可以當做小零食來吃,如果覺的太甜膩的話還可以和熬好的蜜桔糖漿一起泡水喝,橘子味的哦。
【烹飪總結】:
1、這道菜沒有什麼難點,就是需要細心,要把
金桔徹底的清洗乾淨
,保證衛生。而且做好之後最好不要存放時間過長。但放在冰箱裡面冷藏一週應該是沒有問題的。
2、
這個方法還可以適用於其它的蜜果
,像是柿子,芒果,獼猴桃之類的水果上面,做法都是差不多的,就是水果的處理各有不同罷了。
3、挑選橘子的時候,要挑選個頭適中,葉子翠綠,整體飽滿,外表光滑,彈而不硬的橘子,這樣的橘子才更甜。
文案編輯:見聞美食一看就會
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