時間過得真快，大雪節氣已經到了，意味著降雪的可能性比小雪更大，降溫幅度也會更大。俗話說：“大雪進補”，在大雪時節，北方會逐漸出現樹掛、河流封凍等現象。每年的二十四個節氣彷彿是在幫我們記錄時間的節點，提醒我們除了感知季節帶來的變化以外，還要順應時節，注重飲食的調節，進行合理的食補，那麼，大雪需要多吃哪些食物呢？ 下面，我來一一為你推薦和介紹。希望你我他一起平平安安、健健康康地度過這個冬天。
1：羊肉
羊肉是作為冬季禦寒和進補的上佳美食，羊肉富含脂肪、碳水化合物、蛋白質、無機鹽和鈣、磷、鐵等營養成分，涮羊肉、水煮羊肉、紅燜羊肉、羊肉燉蘿蔔、羊肉湯……這些用羊肉做的美食，用“熱乎乎”三個字來總結再合適不過，下面，推薦一道適合家常製作的簡單食譜：紅燒羊肉。
一、紅燒羊肉的製作方法：
原料：羊腿肉500克，白蘿蔔1個，大蔥1棵，姜1塊，香菜1棵，食用油、料酒、老抽、生抽、鹽、白糖、花椒、八角、香葉、幹辣椒、冰糖適量
製作方法：
步驟1：
將羊腿肉洗淨切成小塊後，放在大盆中，用清水浸泡半小時，這期間，最好換水兩次，泡出羊肉中的血水後，再次洗淨瀝乾備用；白蘿蔔洗淨後切塊，蔥、姜洗淨後分別切段、拍松備用。
步驟2：
火上坐鍋，鍋中放入羊肉塊，倒入沒過肉的清水，加入適量料酒，煮開後，去掉表面浮沫，然後將羊肉撈出控水。
步驟3：
火上坐炒鍋，鍋熱後放少量油，下入蔥姜爆香後，下入羊肉塊煸炒出香味，將羊肉上面的水分炒幹並且有些微焦即可。
步驟4：
加入足量沒過羊肉的水，再加入一勺料酒、二勺老抽，一勺生抽，再放入一粒八角、二片香葉、一個幹辣椒、20粒花椒、一勺冰糖。然後蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火，燜煮一個小時左右。
步驟5：
下入白蘿蔔塊，適量食鹽，再燜半小時，等羊肉和蘿蔔完全酥爛入味後，轉大火收濃湯汁，開蓋出鍋裝盆，再撒入少許香菜即可開吃啦~
點評：肉爛軟香，湯鮮味醇，白蘿蔔吸足了滿滿的羊肉湯汁，更加清甜化渣，羊肉吃起來則一點兒也不膩。用湯汁拌飯絕對讓你不吃三碗不下飯桌。
2：牛肉
牛肉含有豐富的優質蛋白、脂肪及各種微量元素，也是非常適合進補的食材。砂鍋燉牛肉、西紅柿燉牛腩、牛肉燉土豆、醬牛肉、煎牛排、牛肉披薩、牛肉餅、紅燒牛肉、牛肉炒飯……可見，牛肉的吃法多多。下面，推薦一道孩子們喜歡吃的菜：咖哩燉牛肉。
二、咖哩燉牛肉
原料：牛腩300克，洋蔥半個，土豆2個、胡蘿蔔半個、蘑菇2個，咖哩塊100克，食用油、料酒、生抽少許。
製作方法：
步驟1：
先將牛腩洗淨後切成小塊，放在大碗中，加入沒過牛肉的水，再加入少許料酒，靜置20分鐘，待肉裡面的血水泡出來，然後再過水洗幾遍。
步驟2：
將洋蔥、土豆、胡蘿蔔、蘑菇洗淨後分別切成小丁，分放在盤中備用。
步驟3：
火上坐鍋，鍋熱後倒入食用油，油熱後下入洋蔥，用鏟子翻炒均勻，將洋蔥炒至微微透明。
步驟4：
下入牛肉塊，用鏟子翻炒均勻，讓牛肉塊與洋蔥很好的混合在一起，直至炒至牛肉塊上沒有鮮紅色時，加入少許生抽增加底味。
步驟5：
倒入適量清水，水要多倒一些，沒過牛肉和洋蔥，大火煮開後，用勺子將表面的浮沫撈出來倒掉。然後蓋上鍋蓋，轉小火，慢燉半小時。
步驟6：
加入土豆丁、胡蘿蔔丁和蘑菇丁，將其埋在湯水裡，繼續燉煮10分鐘。
步驟7：
這時候，鍋裡的食材差不多都熟了，把咖哩塊加進來，將火調大，用鏟子攪拌待其融化後，再燉煮5分鐘，這期間用鏟子時不時地攪拌一下，這樣既可以讓湯汁更加濃稠，還可以防止粘鍋底。 等鍋裡的湯汁已經非常濃稠了，就可以關火出鍋了。淋在盛好的米飯上，大口吃才過癮。
點評：色澤金黃，肉質軟爛，土豆、胡蘿蔔綿軟可口，各種食材都裹著濃郁的咖哩香，而湯汁裡更是飽含了咖哩與食材的營養，與米飯一起拌著吃，是孩子的最愛。
3：大白菜
俗話說：“諸肉不如豬肉，百菜不如白菜”，白菜富含維生素B、C和E、胡蘿蔔素、粗纖維以及蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等，在北方的冬天，熬炒咕嘟燉，大白菜怎麼做都覺得好吃，這裡，推薦一道冬季不可缺少的家常菜：豬肉白菜燉粉條。
三、豬肉白菜燉粉條
原料：五花肉1小塊，大白菜葉適量，粉條1把，生薑1小塊，幹辣椒1個，料酒、生抽、醋、食鹽適量。
製作方法：
步驟1：
將粉條放入大盆中，倒入溫水，提前浸泡幾個小時，自然泡軟的粉條吃起來口感最好。將白菜葉掰下來清洗乾淨，用刀切成小塊，五花肉洗淨後切成肉片兒；再將姜洗淨切成末，幹辣椒切成小段備用。
步驟2：
火上坐鍋，鍋熱後倒入油，油熱之後放入五花肉片，煸炒至肉片變色。下入薑末、幹辣椒段，煸炒幾下，再加入一勺生抽，加入一勺老醋，煸炒均勻，讓肉上色入味。
[此步注意：要把五花肉的油煸出來，這樣燉起來特別香。]
步驟3：
下入白菜塊，翻炒兩分鐘至白菜變軟，放入泡好的粉條。加入適量的鹽、熱水，蓋上蓋子中小火燉10分鐘。
[此步注意：加入熱水，最後吃起來口感會更香。]
步驟4：
等粉條呈透明狀即可關火盛盤。
點評：普通的食材，簡單的做法，怎麼吃都吃不夠，營養美味，老幼適宜。
4：紅薯
有些在秋末多買紅薯貯藏到現在的朋友應該會發現，這時的紅薯變輕了許多，裡面的水分少了好多，因此，紅薯吃起來也會更加香甜。除了蒸、烤，“紅薯粥”也是美味和營養的家常吃法。
四、紅薯粥
原料：紅薯1個，大米適量。
製作方法：
步驟1：
將紅薯削去外皮後洗淨切成丁。
步驟2：
將大米淘洗後倒入電飯煲中，加入適量清水、紅薯丁，按下“煮粥”鍵即可。
[此步注意：如果再放入山藥丁、幾枚大棗，口感和營養都會加倍。]
點評：暖身暖胃又營養，最好是在頭天晚上將所有原料放入電飯煲預約煮制，在第二天早上輕輕鬆鬆就讓上班上學的家人喝到了。
5：金桔
如果不下雪，冬季會比較乾燥，尤其室內有暖氣、暖風時，一般都需要開加溼器進行加溼。因此，多喝水、多吃蔬菜水果是必須的，而如果喝上一杯潤喉生津的金桔水，會讓家人倍感舒適，而且，現在正是大量金桔上市的時候，為家人做一瓶金桔醬，放在冰箱裡冷藏，可以放上一冬天。下面，我來推薦金桔醬的做法：
五、金桔醬
原料：金桔1斤，冰糖半斤。
製作方法：
步驟1：
將金桔的尾部小柄去掉，然後將金桔放在盆裡，加二勺食鹽，用雙手將金桔的外皮反覆搓洗乾淨。
步驟2：
將洗好的金桔放在案板上，用刀切成小片，放在大碗中。再倒入半斤冰糖粒，將冰糖粒與金桔片攪拌均勻，然後蓋上蓋子，靜置二個小時，讓冰糖將金桔中的汁水殺出來。
[此步注意：金桔的籽不用去掉，也是可以吃的，特別是在煮熟後，不僅不像普通的桔子籽那麼苦，金桔的籽對健康也是有好處的。]
步驟3：
二個小時後，將殺出來的汁水連同金桔片一起倒入鍋中。將鍋置於火上，開小火開始熬煮，並用鏟子不停地攪拌。
步驟4：
在熬煮的前半個小時裡，你會發現鍋裡的汁水開始冒泡，然後泡沫消失、汁水變少，隨之金桔片變成糊、顏色為紅褐透明色，最後鏟子越攪越費力。再經過二十分鐘左右，金桔片已經非常爛了，水分也已經全部熬幹了，而且有糖汁粘在了鍋壁上，這時關火。
步驟5：
將金桔醬裝在無水無油的瓶子裡，蓋好蓋子，放進冰箱冷藏，隨吃隨取。晾涼後的金桔醬用勺子觸碰時會感覺有些發硬、而且很結實。能儲藏半年都不壞。
點評：直接吃、泡水喝、抹面包吃都非常不錯。清香甘甜，回味無窮。
除了多吃以上的食物，大雪節氣還要更加註意保暖、適當的加強運動，在小雪節氣來臨時，北方大部分地區都降雪了，希望在大雪的節氣，我們能再次到戶外賞雪、堆雪人~
每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了“若如初見”的感覺，但可是然而but，“不計得失、渾然忘我、樂在其中”依然是我們每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龜，愛生活、愛美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜歡我就~關注！~點贊！~支援我吧~-~
