毛豆也是我家每年夏天常吃的應季食品，富含蛋白質、膳食纖維和維生素，營養豐富，物美價廉，每年夏天我都會買一些嫩毛豆剝出毛豆粒來炒菜吃，顏色好看又營養，孩子又愛吃，必須經常食用。炒毛豆的時候我喜歡搭配胡蘿蔔丁，因為顏色反差比較大，搭配起來好看又好吃。而胡蘿蔔被稱為“小人參”，口感清脆，也是我家餐桌經常出現的在蔬菜。這天準備飯菜的時候看到冰箱裡還有一些做披薩用的黑椒牛肉粒，大小和毛豆粒差不多，一起搭配著炒食也是很好的，家常菜就是這麼簡單，看到什麼就炒什麼，又營養又好吃，還能隨時清理下冰箱裡儲存過多的食材。
這道家常做法也特別簡單，胡蘿蔔本身就是可以生吃的食材，毛豆也比較易熟，簡單炒一炒，五分鐘就能出鍋，一盤好吃又下飯的家常小菜就做好了，還以幫我解決下冰箱庫存的大問題！
【毛豆胡蘿蔔炒黑椒牛肉粒】
【原料】：毛豆、胡蘿蔔、黑椒牛肉粒、蔥、姜、食用油、鹽；
【食譜製作過程】：
1、毛豆剝出豆粒，胡蘿蔔去皮切成小丁，大小和毛豆粒差不多就可以了，黑椒牛肉粒解凍備用；
2、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，再放進蔥碎和薑片熗鍋；
3、把牛肉粒、胡蘿蔔丁、毛豆粒一起放進鍋裡；
4、翻炒均勻，食材有少許變色後，加一點鹽，放入少量的開水，燜煮一會兒讓食材入味，黑椒牛肉粒是有味的，但毛豆不易入味，所以加點水燜煮一下可以幫助毛豆入味，而且還能把牛肉粒裡的味道燜出一些，浸入到毛豆和胡蘿蔔裡；
5、燜煮過後，開啟鍋蓋，大火翻炒收汁，這道菜就做好了；
6、裝盤上盤，可以開吃了，色彩鮮豔，小小的顆粒也比較容易吸引小朋友的注意，我家兩個小朋友都喜歡這樣吃豆豆。
【關於毛豆】
嫩毛豆的膳食纖維含量高達4。0%，而一直被人們所認為是纖維冠軍的芹菜杆，其纖維含量僅有1。2%。而另外一些人們所熟知的高纖維蔬菜，其纖維含量都要低於毛豆，如芥藍含1。6%，菠菜含1。7%，莧菜含1。8%，西蘭花含1。6%，韭菜含1。4%。由此看來，毛豆不愧為蔬菜中的纖維冠軍。
【關於胡蘿蔔】
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
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