天氣越來越熱，人們容易煩躁沒食慾，尤其是小孩子，看見飯就不親，吃個飯費勁死了，有這情況的建議你試試給孩子做這道菜吃，這道菜用了多種蔬菜顏色也多樣，再精心擺個盤，首先從視覺上看著就很清新有食慾，小孩見了也能多吃點大米飯的。
其實這道菜很簡單，無非就是多點顏色，用雞胸肉炒特別嫩，口感很好，尤其是今天教大家一個簡單的方法，不用給雞丁抓澱粉，只需要用生抽把雞丁抓勻，多抓抓醃製一會，炒好的雞丁就很嫩，這樣還能少攝入點碳水。
很多孩子討厭吃胡蘿蔔，其實只要稍微用點心思，也能哄著他吃點胡蘿蔔的，就比如今天把胡蘿蔔刻成小花朵，看著好看，圍著盤子擺一圈，真的挺好看的，多吃點胡蘿蔔也有很多好處，騙著小孩兒多吃點唄。
怎麼樣？如果您也被這道菜吸引住了，那就給孩子也炒一盤試試看吧！保證他能多吃一碗飯哈！所需食材：雞胸肉300克，毛豆米100克，胡蘿蔔100克，黃瓜100克，玉米粒100克，青椒50克，紅椒50克，蔥姜10克，花生油20克，醬油30克，水澱粉適量。
1首先把所有要用的食材準備好放在一起，品種越多顏色越多越好看，這裡面你家沒有的可以替換，毛豆可以用豌豆替換，黃瓜可以用西葫蘆替換，總之喜歡啥放啥。
2雞胸肉切大丁，因為會縮水所以別切得太小，青紅椒和黃瓜切丁，蔥姜切末，胡蘿蔔先切圓片，再用模具按壓成小花朵形狀，如果沒有模具也可以用小刀一片一片刻出來就是麻煩點。
3雞丁放在大碗里加上15克醬油抓勻醃製一會兒，我沒放澱粉就用醬油抓勻炒好也挺嫩的。
4毛豆米和玉米粒用開水煮熟，快煮熟時把胡蘿蔔片也放進去焯燙一下，焯好以後用冷水過涼控幹水分，最後把胡蘿蔔片挑出來擺盤用。
5不粘鍋涼鍋加入20克花生油，油熱下入醃製好的雞丁煸炒至變色撈出來備用。
6原鍋不用放油，就用炒雞丁的剩油燒熱把蔥薑末爆鍋煸出香味。
7然後把青紅椒和黃瓜丁先放進去煸炒一會兒。
8看蔬菜丁有點煸軟了就把煮熟的毛豆米和玉米粒放入一起煸炒。
9加入15克醬油調味，這道菜比較清淡不用放鹽。
10翻勻以後把炒過的雞丁倒進去一同煸炒一會兒。
11把調好的水澱粉倒進去翻勻，看湯汁都黏稠了就關火。
12勾芡時一定要注意不要一下子把澱粉水都倒進去，要邊倒邊攪拌，看黏稠度合適就不再加了，愛吃香油的關火以後也可以再淋點香油翻勻即可。
13把焯燙過的胡蘿蔔小花朵擺在盤子四周弄個造型，再把炒好的菜盛在中間即可上桌。小提示：1這道菜比較清淡吃的是蔬菜的味道，所以不用加鹽，有醬油的鹹味就夠了。2勾芡注意不要太稠，薄薄的一層芡汁包裹住蔬菜就行。3如果不吃雞肉也可以換成豬肉丁，醃製方法一樣也可以很嫩的。
