“倏忽溫風至，因循小暑來”，隨著小暑時節的到來，烈日灼灼、熱風撲面，盛夏正式來臨。小暑是夏季的第五個節氣，暑是炎熱的意思，而小暑則表示“小熱”，此時天氣還不是一年中最熱的時候，但全國大多數地區明顯感覺到了氣溫在日日攀升，暑氣鋪天蓋地，難覓清涼之風，人們如同被扣在大蒸籠中一般，因此民間有句諺語叫做 “小暑大暑，上蒸下煮”，非常形象地說明了小暑時節天氣的炎熱程度。
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小暑過後就迎來了一年中最熱的“三伏天”，“伏”即伏藏的意思，此時人們應當少外出，以避暑氣防中暑，在古代雖沒有空調、冷飲，但古人也有自己消暑納涼的妙招，早在漢代就有了專門避暑的行宮，名喚“清涼殿”，聽著名字暑氣就能消散不少了，殿內有石床、冰塊，還有奴婢搖著扇子，在甄嬛傳中，皇帝和眾嬪妃也是在小暑時節離開紫禁城，前往圓明園避暑，這也就是古人避暑的“空調房”吧！
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小暑三候
動輒就會大汗涔涔時節，就連動物們也知道要乘涼避暑，古人將小暑分為三候，即“一候溫風至；二候蟋蟀居宇；三候鷹始鷙”，小暑時節風中夾雜著熱浪，在炎熱的七月，蟋蟀都知道找一陰涼的牆角乘涼，而雄鷹懼怕“上蒸下暑”的日子，也要離開了炎熱的地面，開始翱翔於清涼的高空避暑。
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老一輩常說“苦夏難捱”，小暑過後天氣更加炎熱，悶熱的氣候讓人難受不已，常常是“無病三分虛”，因出汗多、消耗大，暑溼邪氣也更容易趁虛而入，因此在飲食上要多吃清淡清涼、消暑下火的食材，在我國民間素有“小暑食藕”的習俗，宋代詩人陶弼的《詠藕》中就有“與君消酷暑，瓜李莫相猜”，寥寥一句便道明瞭食藕消暑去熱的妙處。
為何小暑要食“藕”
古往今來，歌詠蓮藕的詩句數不勝數，人們不僅將藕當作一種美食，還賦予了各種美好的寓意，在清代時，蓮藕就成為皇宮貴族的御膳供品，蓮藕的“藕”與“偶”同音，民間認為蓮藕有“佳偶天成”的美好寓意，故民間常用食藕來祝願婚姻美滿 ，在《本草綱目》中有記載蓮藕，“六、七月採嫩者，生食脆美”，小暑前後正是鮮藕大量上市的時節，雪白瑩潤、玲瓏剔透，即使不加任何作料直接生食，也堪稱佳品。
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蓮藕不僅味美，在《本草綱目》還被稱為“靈根”，小暑前後氣溫不斷攀升，人體很容易缺失水分，而蓮藕水分充足，食之清脆甘美、爽潤可口，在民間常有“水中
人參
”的美譽，再加上蓮藕性涼味甘，夏季食用能潤燥下火、清熱除煩，獨特的清香更促進消化、開胃健脾，可以幫助我們平安度過炎熱的夏天，久而久之，小暑時節就有了“食藕”的習俗，
蓮藕的吃法眾多，下面分享給大家2款適合小暑時節的蓮藕做法，明日小暑，上蒸下煮，學會記得給家人做，清涼消暑，常吃對脾胃好。
【藕片
雪梨
羹】
蓮藕雪梨羹清甜爽口，滋味獨特，補充了夏天流失的水分，喝完嗓子也更舒服了，降暑去燥，夏天喝正合適。
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1、蓮藕沖洗掉表面的泥垢，去皮切成片，雪梨洗淨去皮切滾刀塊，紅棗和枸杞用清水浸泡5分鐘備用。
2、蓮藕切片後改刀，順著蓮藕的空洞外圍，用刀輕輕刻出像花瓣一樣的圓弧，刻完之後就像這樣呈現出花朵的效果。
3、鍋中加入適量的清水，下入紅棗，一小碟紅糖和5顆冰糖，大火煮開後轉小火再煮3分鐘，煮出紅糖水，紅糖最好用老紅糖為宜。
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4、將蓮藕倒入紅糖水中，煮10分鐘左右，煮蓮藕的時間可以根據切的厚薄程度來增減，喜歡軟糯口感的可以適當延長煮的時間。
5、加入切好的雪梨塊和浸泡好的枸杞，中小火再煮5分鐘，最後再撒上適量的桂花，一碗清甜可口的藕片雪梨羹就做好了。
【紅糖
桂花糯米藕
】
紅糖桂花糯米藕細膩嫩滑、入口綿柔，蓮藕的清香與糯米的滑嫩搭配在一起，帶著淡淡的桂花香氣，讓人吃完忍不住還想再吃幾塊。
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1、先把糯米浸泡在水中2個小時左右，讓其充足吸滿水分，煮的時候就不會膨脹得太大。蓮藕最好選用7孔的，也就是孔比較大的那種蓮藕，澱粉含量高，口感會更加粉嫩一些。
2、蓮藕清洗乾淨後，把頭部切下來大約2釐米左右，浸泡的糯米塞滿全部的孔洞，包括切下來的那塊，用筷子往裡搗結實，全部裝滿糯米，不用留空隙。
3、把切下來的蓮藕重新蓋上，用牙籤紮結實，這個一定要蓋緊了，以免煮的時候糯米流出來。
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4、將蓮藕放入高壓鍋，加入淹沒蓮藕一半的水，放入20顆冰糖，5勺紅糖，高壓燜煮25分鐘。
5、然後放出氣體開啟鍋蓋，將蓮藕翻面，再次燜煮25分鐘，關火，繼續燜15分鐘。
6、蓮藕稍微涼一些就可以切片了，擺盤以後，將高壓鍋內湯汁舀出來一些，大火燒開，加入一些澱粉勾芡，淋在蓮藕上，最後澆上2勺糖桂花，再撒上一些幹桂花，一份香甜軟糯的桂花糯米藕就做好了。
——老井說——
古時小暑前後還有一個重要的節日，即“天貺節”，又名“曬寶節”，由於小暑時節氣溫高，日照時間長，這天老百姓都會把家中的衣服、書籍、器物等東西拿出來曬一曬太陽，以去潮、去溼、防黴防蛀，不過小暑過後天氣也更加炎熱，為了防止中暑，大家出門一定要做好防暑工作，多喝水，帶好遮陽工具。
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