不知道大家有沒有看過《舌尖上的中國》，看過的朋友非常驚歎，咱們中國人真是太會吃了，一條魚居然能吃出這麼多花樣，不愧是美食大國，不少網友一邊看一邊學，自己在家裡學做菜，真是應了那句“民以食為天”。
然而醫學權威雜誌《柳葉刀》卻連續兩次提到中國，稱中國是錯誤飲食重災區，五分之一的死亡人數是因為吃錯了飯。而日本和韓國的飲食習慣和中國差不多，死亡人數卻比歐美國家還低，就連愛吃高熱量食物的美國死亡率也比中國的低很多。
《柳葉刀》研究統計了195個國家的飲食結構，並把它們繪製成死亡率世界形勢圖，從地圖上我們可以看到中國地區一片紅，而鄰國日本是一片紫色，紫色代表著他們的死亡率低，長壽人數多。
同時該研究還給出依據，為什麼中國是錯誤飲食重災區，理由有三：
鹽吃得太多了
研究表明，健康的最大殺手不是糖和脂肪，而是鹽，而中國是個吃鹽大國，到處可見醃製品。平均每天鹽分攝入14克，遠遠高於推薦攝入量，北方人吃鹽更多，高達22克，位列全球第一。
中國愛吃鹽的習慣由來已久，從古時候就愛吃鹽，根據明朝歷史記載，一個三代同堂的五口之家一年要吃掉50克鹽，平均每人每天16克，發展到清朝就更厲害了，每天吃鹽28克。再加上鹽也是保鮮防腐的手段，各種醃製類食物不斷出現在餐桌上，例如醃黃瓜、醃韭菜、辣蘿蔔等等，這些都會增加每天的食鹽量。
水果吃得太少了
中國人每天攝入的水果量不達標，推薦250克，但是我國連100克都沒到，妥妥地不及格，但是日本、韓國卻達標了，這一點值得反思。可能是國人對水果不重視，認為吃飯比水果重要，或者是工作忙沒有時間吃。
雜糧吃得太少了
中國的雜糧攝入量也不及格，距離及格線很遠，和其他國家比起來差很多。這一點深有同感，中國人的餐桌上看到的基本是米飯和麵條，很少看到全穀物食物，因為米飯和麵食容易消化，口感好，吃起來有飽腹感，相比之下藜麥、燕麥、蕎麥、糙米口感就差很多，需要咀嚼的次數更多，一般只有減肥的人或需要控制血糖的人才會去吃。
這三條依據擺在面前，有點無力反駁，真的是我們吃錯了嗎？有專家指出，不健康的飲食確實會增加死亡風險，但是它並不是唯一因素，可以說佔了20%，還有其他更多因素影響，比如說缺乏運動、基因突變、環境汙染等等，如果說中國人的死亡率都是因為“吃錯了”其實有些誇大，但是《柳葉刀》上的資料值得我們反思改進，學習更健康的飲食結構。
比如說西班牙，他們的主食以粗糧為主，食用油多是橄欖油，搭配豆類、堅果、蔬果。冰島人民愛吃魚，他們的飲食很少放糖和鹽。瑞士人喜歡吃奶製品，在他們的餐桌上你可以看到各種各樣的牛奶、乳酪、酸奶。
總的來看，中國飲食結構確實有錯誤的地方，但不能說完全“吃錯了”，畢竟死亡率受多個方面影響，不能單單看飲食，話說回來，飲食上保持低鹽、低糖、多吃粗糧和水果、營養均衡，對身體確實有好處，如果自己有做得不到位的地方要儘快改正。
