最近兩三年，“辟穀”漸漸成了一種時尚。一些美容機構，武術愛好者，甚至金融機構都辦起了辟穀班，甚至有“辟穀培訓大師”宣稱現代辟穀之術有吸收宇宙能量充飢減肥和意念治百病的功效……
到底什麼是“辟穀”？“辟穀”到底有沒有科學道理？
稀奇古怪的“辟穀”方法
目前，社會上冒出了各種各樣的辟穀養生班，有些是做美容機構牽頭，有些是武術愛好者辦班，有能量辟穀，有靈脩辟穀，有酵素辟穀，有代餐辟穀，還有素食辟穀……
幾年前辟穀老師還是稀缺資源，如今各種辟穀大師如雨後春筍，遍地都是，沒有學習幾天的辟穀，沒有師承、沒有實證，就自稱“辟穀大師”、“某某派創始人”，竟敢招生開課，還招搖過市，打著“辟穀大師”的幌子跑到國外開班。好處是幫助宣傳辟穀，讓更多人瞭解“辟穀”這件事，壞處是歪曲辟穀、誤人子弟。
有些辟穀機構推廣7天辟穀，不服氣練功，餓了就吃乾果、喝米湯，雖然減體重了，但感覺身體機能並沒有大的好轉。類似這樣喝果汁、紅糖水、蜂蜜水，吃水果酵素、吃水果、吃乾果等各種吃東西的辟穀比比皆是。
這種辟穀，充其量只能叫節食、輕斷食。這與吃五穀，就是百步笑五十步，還不如少吃五穀更好！
嚴格禁食辟穀期間胃腸等消化系統相當於冬眠狀態，如果吃東西，哪管是一粒棗或一粒藥丹，都要啟動消化系統。這對於辟穀期間的生命體，是有本質的差別。
除了胃腸休息修復歸零的意義外，胃腸消化系統是人體除大腦外第二大能量消耗系統。啟動與不啟動消化系統，差別很大。
辟穀≠絕食
傳統的辟穀分為服氣辟穀和服藥辟穀兩種主要型別。
服氣辟穀主要是透過絕食、調整氣息（呼吸）的方式來進行，其效用目前缺乏科學依據；
服藥辟穀則是在不吃主食（五穀）的同時，透過攝入其他輔食（堅果、中草藥等），對身體機能進行調節。
中醫傳統上的辟穀，有前期的準備、中間的過程和後期的回谷，有一套完整的方法，如果不明白不瞭解這種方法就無法進行真正的辟穀。
作為一種延年益壽的養生術，辟穀不是絕食，更不是簡單的捱餓，否則就背離了古人的辟穀養生原則，反而損害健康。
道家辟穀的正確方法或前提條件是精滿氣足，只有精滿氣足才能達到氣滿不思食的境界。氣滿不思食是正確的道家辟穀方法，而思食者則可以肯定地說辟穀方法不正確。
另外，辟穀養生，應該循序漸進，不可操之過急，要根據不同人的實際情況制定辟穀養生方案，切不可一概而論。也就是說辟穀養生由淺入深，逐漸提高，要確定辟穀養生的時間長短要量力而行。
辟穀不是所有人都適合
關於辟穀，不少人誇大了它的神奇功效，似乎經過幾個週期的辟穀，絕大多數頑疾都可康復，這顯然與客觀事實不符。
儘管節食有助於降低血脂、逆轉脂肪肝，推遲動脈粥樣硬化的發病。但想要透過辟穀來擺脫心血管疾病的威脅，也無異於是痴人說夢，因為包治百病的良藥是不存在的。
辟穀要有一個科學的態度和科學的方法，這種方法就是尊重現代科學。辟穀並非適合所有人群。
以患有腎功能、肝功能、心功能等臟器功能障礙的人為例，如果採用不得當的“辟穀”，會增加臟器受損程度，威脅生命；另外，營養不良的人。本身身體就缺乏多種營養素，如果長時間不進食，各個臟器就不能正常工作，從而引起免疫功能受損。
老年人、生長髮育期的兒童、孕婦和乳母、體質虛弱的人不宜辟穀。因為這些人群各個臟器衰退、發育等不健全，長期不進食有礙自身臟器功能正常運轉，不利於胎兒、新生兒和兒童的正常生長髮育。
辟穀是飲食習慣和生活習慣的改變，不是神功，只是一種科學的養生方法。
