木耳在飯桌上是最常見的食材，尤其是黑木耳，無論是炒著吃、拌著吃、煮著吃還是燉著吃，都老少皆宜，深受大家的喜愛。白木耳通常被大家用來煲湯喝，或者涼拌作為輔菜。
木耳買來之後是乾的，因為這樣便於儲存
。而且不容易生蟲子，存放時間方便，而且食用前只用泡一泡就可以烹飪成食用，讓大家享用了。因為口感脆脆的， 營養價值豐富，好吃又不貴，很受大家歡迎。
相信大家經常用自己的方法去泡木耳，會出現三個問題：
一、木耳沒泡開
有些朋友想在下一頓飯菜中，新增木耳，於是也不管還有多少時間，就泡上木耳，導致木耳沒有泡開就拿來烹飪食物。這樣很影響木耳的口感，而且還讓木耳發揮不了自己的價值。
而且沒泡開的木耳，裡面的地方還沒有清理乾淨，像一些咬不動的地方還沒有擇掉
，容易對我們的身體健康造成危害作用。
二、木耳泡軟了
木耳泡開需要很長的時間，有的朋友在提前一天就泡上了木耳，浸泡八九個小時，這樣泡出來的木耳是泡開了，但是也沒有了韌性，吃起來也不會覺得脆脆的了
。
而且泡木耳超過了四個小時，不僅會影響口感，而且還會分解出很多毒素，讓人出現拉肚子、嘔吐的“中毒”現象。
也有一些朋友喜歡用熱水泡木耳，泡二十分鐘左右就泡開了，而且還很方便快捷
。
在這裡，美食專家是非常不建議的。熱水會破壞木耳的營養成分，降低木耳的營養價值，而且還會讓木耳失去本身的韌勁。
三、木耳泡好了卻沒清理乾淨
無論是把木耳泡開了還是沒有泡開，清洗木耳都是一個大的工程
。因為黑木耳本身是黑色的，很難看出藏有的汙垢，有的時候洗沒洗乾淨都不好判斷。
美食專家教大家兩個“老方法”，輕鬆幫您解決掉泡木耳遇到的煩惱！讓你又快又好的泡好木耳。
白糖溫水泡木耳法
這個老方法是最快捷的，把木耳泡開只需要五分鐘！
把加有溫水的盆或者桶，撒上一到兩勺白糖。這個時候要注意，新增的是溫水，用手摸著不燙手就行。
然後充分攪拌至均勻，讓白糖溶解在水中，加入需要用到的木耳，不要加太多，木耳泡開後會膨脹
。放入木耳後，再繼續攪拌木耳在糖水中。
如果木耳較小的話，可以攪拌五分鐘；耳目較大的話，那就要加長攪拌時間了，可以增加至八分鐘。之後再用水清洗乾淨。
這種方法可適用於需要緊急用到木耳這一食材，耗時短，而且容易泡開，但是像一些沒有被攪拌到的木耳，可能還沒有被完全泡開。
澱粉溫水泡木耳法
這個老方法需要二十分鐘左右，但木耳都是會被泡開的，而且還會清洗得很乾淨。
還是準備好溫水，裡面加入兩到三勺澱粉，等待澱粉和水充分溶解後，把木耳加進去，攪拌均勻。
等待二十分鐘之後，我們就會看到已經泡開的木耳，而且效果跟泡了三到四個小時是一樣的，而且木耳表面附帶的雜物也被泡乾淨了
。無論是清洗還是食用都是特別方便的。
千萬要注意木耳不能泡太長時間，不僅會破壞營養價值，還會對身體健康造成一系列的危害。學會美食專家教你的泡木耳老方法，快告訴你的家人，不要再把木耳泡幾個小時再食用了！
