現在已經到了柑橘類水果上市的時候，很多孩子在這個時候會有上火的跡象，於是家長會選擇一些柑橘類水果來給孩子祛火。相信很多人都聽過，吃橘子上火，吃柚子可以祛火，同是柑橘類水果，怎麼還不一樣呢？
不同的柑橘類水果還有什麼區別呢？你真的都瞭解麼？
柑橘種類都有啥？
想要搞明白柑橘的種類都有什麼，先來看看不同的雜交線吧，透過雜交形成了柑橘水果龐大的家族。2018年2月刊登在《Nature》雜誌上的一項研究透過比對基因組資料，展示出了柑橘家族壯觀的「家譜」
柑橘類水果之間營養有何相同和差異？
①柑橘類水果因其誘人的香氣和味道、高營養價值和各種促進健康的作用而在世界範圍內被大量食用；
②除了水外，碳水化合物、維生素特別是維C、礦物質和膳食纖維是柑橘中重要的營養成分；
③柑橘類水果還富含黃酮類化合物、精油、類胡蘿蔔素、檸檬苦素和辛弗林等多種生物活性物質，可以預防各種疾病，包括癌症，炎症性疾病，消化和心血管系統疾病；
④不同品種、不同部位、不同生長階段的柑橘營養物質和生物活性物質的組成、含量存在顯著差異。
柑橘類水果中常見的橘子、橙子的糖含量不算低，不能無節制地吃。下面給大家列舉了一些常見的柑橘類水果的營養素含量，可以作為一個基本參考~
（圖片來源：營養師顧中一）
關於柑橘類水果常見的食用疑惑
水果中白色的皮可以吃嗎？
外果皮的裡面是一層白色的海綿層，因為品種不同，厚度差異很大。橙子、柚子的海綿層比較完整，而橘子的海綿層則比較薄，呈白絲狀，黏連在果肉表面，被稱為「橘絡」。這個裡面包含了大量的果膠等膳食纖維還有大量的礦物質和類黃酮物質，具有幫助延緩食物消化速度，預防消化系統疾病的功效。
柑橘類水果中誰維C含量最高？
維生素C是柑橘類水果中最為出眾的一種營養素。根據品種不同，維生素C的含量在20~90mg/100g不等。
其中柚子含量最高，橙子居中，橘子略低一些。具體含量就和品種、產地和栽培方式有關了。
紅心柑橘水果營養會更高麼？
柑橘中的紅色、黃色都是來源於類胡蘿蔔素的一類物質，顏色的深淺與其中類胡蘿蔔素的含量和種類有著莫大的關係。
以葡萄柚舉例，葡萄柚除了身著靚麗的紅色外，也富含能在體內合成維生素A的β-胡蘿蔔素，而且其含量是淺黃色橙子的10倍之多，更是比沒什麼顏色的檸檬高出了200多倍。
柑橘類水果好吃，食用也要注意
面板變黃：因為柑橘水果的顏色主要來源於類胡蘿蔔素這一類物質，它們最大的特點就是可以在人體的脂肪儲存沉積下來。所以食用量要注意。
營養藥物代謝：美國食品藥品管理局（FDA）特別警告：西柚汁會抑制CYP3A4酶的活性，從而導致藥物過多或過少的被人體吸收。過多或者過少進入體內都會影響藥效，所以如果在服藥期間，柑橘類水果還是不要吃，實在想吃要諮詢醫生哦~
存在潛在過敏成分：有研究發現，在柑橘類水果（特別是橙子）、芹菜、甜椒等蔬菜水果中，確實都含有可能與食物過敏相關聯的微量化學成分。
所以，為了減少未來寶寶過敏的風險，在懷孕最後幾周的時候，不要貪吃柑橘類水果（特別是橙子）、芹菜、甜椒這些蔬果。
參考文獻：
［1］ 《農科院：柑橘類水果營養價值（綜述）》熱心腸日報
［2］ 《為什麼橘子上火，柚子就去火？9個柑橘問題一次說清》營養師顧中一
［3］ 《連這些都不知道，你確認吃過柑橘水果？》 範志紅_原創營養資訊
［4］ 《柑橘水果吃多了，可能會招來這4個麻煩！》 範志紅_原創營養資訊
［5］ 《多虧柑橘家族的“不檢點”，才有這樣的高顏值小可愛！| 好物推薦》果殼
［6］ 《柑橘家的狗血倫理大戲，連德國骨科都救不了》果殼
個人介紹：營養師Vivi（朱雨薇），中國首批註冊營養師，海歸營養學碩士，國家一級公共營養師，嬰幼兒輔食專業委員會副主任委員，中國科普作家協會母嬰學組成員，全網粉絲一百萬+，專注傳播國際主流的母嬰育兒、營養食育等科普知識。歡迎在企鵝號和各個平臺關注我呀～
