活蛋,很多人的心頭好,煮熟的活蛋磕開一個洞,吸溜一口湯汁,人間美味!不過這東西,可以給小孩子吃嗎?會不會有什麼風險?
日前,杭州蕭山一媽媽在蕭內網 App 發帖求助:
長輩說可以吃
媽媽覺得不能吃
為了這個事還爭論過
活蛋激素多?會導致性早熟?
系誤傳
18 個月的小朋友,到底能不能吃活蛋?
部分網友表示,小孩不能吃:活蛋激素高,孩子吃多了會導致提早發育、性早熟等。
網友 @星夢明日:毛蛋小孩子吃多了,會提早發育的。
網友 @腿毛王子:不能,激素太高,未成年也要少吃。
網友 @樂之:其實就是太補了,發育早。
網友 @老當益壯王:激素太高,吃多了小孩會提早發育,影響身高等!沒發育完全的青少年也不建議經常食用!偶爾食用一下下問題不大,隔三差五吃要出大問題!
事實並非如此。
之前江蘇淮安有一起 5 歲小女孩性早熟,推斷可能跟經常食用活蛋的新聞引起了大家的關注。
後來,江蘇省在 2017 年 6 月 1 日正式實施了全國獨家的《食品安全地方標準熟制雞胚蛋(活珠子)》。相關部門在起草標準時,還專門進行了檢測。
檢測結果顯示,無論是鮮雞蛋還是活蛋,激素水平都較低。另外從理論上來說,一般食品中殘留的內源性激素很難超過人體生理濃度水平。
活蛋食用注意事項
那麼話又說回來,既然不存在激素的問題,活蛋怎麼吃才安全健康?
首先要注意區分活蛋和毛雞蛋。
杭州蕭山人一般吃的都是活蛋,但也不排除偶爾會碰上幾個毛雞蛋。而一般來說,不推薦吃毛雞蛋。
毛雞蛋,是指「孵化失敗」死掉的雞胚胎(也有用鴨蛋做的)。導致孵化失敗的原因有很多,比如基因缺陷、溫度或溼度不合適、病菌或寄生蟲感染、其它未知意外等。萬一這枚蛋是汙染了各種病菌導致孵化失敗的,食用後有可能出現腹瀉、噁心、嘔吐等。
活蛋、活珠子是指非禽疫區、健康種雞蛋孵化至 12~13 日,正在「孵化中」的雞胚胎。活蛋會有一個蛋白硬塊,而毛雞蛋一般沒有。
此外,吃活蛋要徹底清潔、充分加熱,不過吃一般的鮮雞蛋也要這樣做。
另外,雞蛋過敏的人最好別吃活蛋。
18 個月的小朋友日常膳食更講求營養全面,家長不用拘泥於某一種食物。活蛋雖然鮮美,但對於小朋友來說,並非是最佳的營養來源。