馬上就要迎接2021年了，相信小夥伴們都在今天給自己安排了異常豐盛的晚餐來與2020年告別，有的朋友喜歡吃自助餐，有的朋友喜歡吃火鍋，也有的朋友喜歡吃燒烤……
但不管安排的是哪型別的晚餐，我都希望你們能在聚餐前先看完這篇文章，給2020年劃上一個健康的句號。
急性胰腺炎，每逢佳節必爆發
或許你經常聽急性胃腸炎，但你對急性胰腺炎可能卻並不熟悉。
急性胰腺炎是消化系統中常見的危重疾病，一旦發生，會出現持續無法緩解的
腹痛（上腹部為主）、噁心、嘔吐、發熱，嚴重者還會伴有休克，死亡率可達5%
[1]
。
急性胰腺炎的主要發病原因有膽道系統疾病、高脂血症及高鈣血癥、手術與損傷，以及酗酒和暴飲暴食
[1]
。
跨年之夜，少不了和朋友或家人進行聚餐，一旦聚餐就容易情緒高漲，隨之而來的暴飲暴食和肆意喝酒。。。也就為急性胰腺炎埋下了種子。
那麼為什麼說酗酒和暴飲暴食容易誘發急性胰腺炎呢？
胰腺是人體一種重要的消化器官，我們每天所吃的食物都是靠胰腺分泌的胰澱粉酶、蛋白酶和脂肪酶進行消化分解為小分子，從而進一步吸收。
正常情況下，胰腺分泌的胰酶在人體的各種保護機制下，只消化食物而不對胰腺本身進行消化。一旦暴飲暴食和大量飲酒後，胃酸分泌量增加，刺激胰酶分泌旺盛，保護機制被破壞，胰酶會不分青紅皂白地對胰腺進行攻擊，導致機體出現急性胰腺炎。
我們來看看由於暴飲暴食和大量飲酒而導致急性胰腺炎的相關的例子。
由於急性胰腺炎大多數都發生在節假日，我們常常也稱它為“節日病”。
為了不在節假日還新增醫生的工作量，如果本身有安排跨年聚餐的小夥伴們，切記少喝酒，拒絕一次性攝入過多高脂食物，尤其是本身就患有消化道疾病的人群，更需要保護好自己的消化道。
急性胰腺炎的飲食安排
若你還沒有經歷過急性胰腺炎，可以先了解下治療飲食的建議，以備不時之需。
根據2020年1月發表的《ESPEN急慢性胰腺炎臨床營養指南》
[2]
中建議急性胰腺炎發作時須禁食。
緩解後的初期人群儘早開始進食，飲食應該以
清淡的流質飲食或基於肽配方、全蛋白的口服營養補充劑（如口服營養補充劑、稀藕粉、米湯、蔬菜湯、果汁等）為主，一日分6-8餐進行，每餐約200-300ml
，減少對消化道的刺激；
待病情逐漸穩定後，可以從流質食物過渡到無脂肪半流質飲食，一日分5-6餐進行，主食可以選擇
粥、麵條、粉絲、饅頭、餃子皮、山藥
等，蛋白質食物可選擇零乳糖脫脂奶、豆腐腦，蔬菜基本上都可以吃，但注意所有食材在烹飪時都應該無油烹飪；
待進入急性胰腺炎的恢復期時，可以選擇低脂少渣半流質飲食，主食可以選擇麵條、粥、粉絲、饅頭等，蛋白質；蛋白質可以選擇魚、蝦、瘦肉、雞等；蔬菜基本上都可以食用，但注意所有食材在烹飪時都應該少油烹飪，肉類食物應去除表皮，避免過多脂肪的攝入；
當急性胰腺炎徹底恢復後，主食已經可以恢復正常的粗細糧搭配的主食，但總體的飲食原則仍
應該長時間堅持少油烹飪
。
如果你問，那我以後還能喝酒嗎？
朋友，酒能戒，就還是戒了吧！
參考文獻：
［1］ 杜奕奇，陳其奎，李宏宇，曾悅。 中國急性胰腺炎診治指南（2019年，瀋陽）［J］。 臨床肝膽病雜誌，2019，35（12）：2706-2711。
［2］ Arvanitakis M，OckengageJ，Bezmarevie M，et al。ESPEN guide-line on clinical nutrition in acute and chronic pancreatitis ［J］。Clin Nutr，2020，39（3）：612-631
圖片來源：pexels
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