普洱蜚聲中外，很多人張口都說得出班章、易武等山頭的名字。這些名山頭無一例外因古茶園聞名於世。即使叫不出具體山頭的名字，大家也都知道“古樹純料”。
在年產茶量超過13萬噸的雲南，為什偏偏古樹喬木就成了受偏愛的物件？
一、稀為貴
所謂古樹茶，通常是指樹齡超過120年的雲南古樹大葉種，樹齡120-60年的叫大樹茶喬木，30年以下是臺地小樹。而在自古出貢茶的西雙版納州勐臘縣，這個定義的標準則更高，認為樹齡超過300年以上的才稱得上古樹茶。
雲南茶葉的總產量約為13。4萬噸，其中，古樹茶產量不超過5000噸，佔比在5%以下。
這就是所謂的物以稀為貴。
二、安全純淨
雲南先民早在1700多年前就開始種植茶樹。現在的所謂“古樹”並非野生，而是早年間先民們種植的。首先，那時沒有化肥農藥的干預；其次，期間很多茶園因為戰爭、居民遷徙等原因無人照管，長時間處在自由生長的狀態。
千百年來，古茶樹已經形成了天然的抗病蟲害基因，與高原氣候完美相依相生，以完全綠色、生態的方式呈現了茶葉的原味。
三、口感飽滿
如果用古樹茶和臺地茶進行對比，會發現古樹茶的葉子更加壯碩，葉面革質感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規律狀，葉背毛少。沖泡後葉子舒展程度好，肥大且彈性、柔韌性好；而臺地茶不易舒，質感薄小且脆硬。
品飲過古樹茶的人都知道古樹茶香氣深沉而厚重，停留時間長，茶湯的醇度厚度都更飽滿。
四、內含豐富
古茶樹樹根深入土壤，發達的根系能夠吸收更多地下的養分，從而使葉子含有更豐富的內含基質。這些內含物質決定了日後的陳化過程會給品飲者帶來更好的回饋和驚喜。
這也是普洱茶“越陳越香”的基礎。簡而言之，在相同倉促條件下，存放同樣時間的古樹茶和普通普洱茶，陳化效果是完全不同的。
