江湖恩怨江湖了，江湖兒郎死江湖
10年前，周潤發飾演的殺手阿平的妻子被馬賊姦殺，英雄一怒為紅顏，阿平盡屠馬賊二百多人，血染衣衫。
典型的復仇環節，長劍飛出，屍橫遍野。正義的一方勝出，邪惡的一方退避三舍。
然而，大獲全勝的阿平並沒有復仇的快感，相反，他感到一陣陣空虛，寂寞，還有殺人之後的手足冰涼。最後，殺紅眼睛的他，還是放過了一個年輕的馬賊，僅僅割去他的一隻耳朵，這也為他今後的悲劇命運埋下了伏筆。
吳宇森標誌性的鴿子，出現在電影畫面裡，如同一聲禪音：
放下屠刀，立地成佛。
佛家雲：放下一切執念，方得大解脫。
救人一命勝造七級浮屠。阿平決定插刀石上，劃地為界，開一家和平飯店，以一己之力，庇護那些被仇家追殺的可憐人，一入和平飯店，便獲得了避風港。
三教九流，形形色色的可憐人爭先恐後到和平飯店尋求庇護。有盲人，有無家可歸的一家子，有流浪的夫妻……
他也立下規矩：
從此不再過問江湖恩怨，不保人離開和平飯店。
10年間，和平飯店平靜如同白鴿的羽翼，潔白無瑕。然而，他是否真的能成為一群可憐人的庇佑者？
江湖恩怨江湖了，江湖二郎死江湖。身處江湖，他是否真能獨善其身？直到一個叫做阿曼的女人出現，打破了和平飯店的寧靜。
女人，是誘惑，是陰謀，是背叛，也是忠誠
第一次發現，原來葉童是個女人。
之前看《新白娘子傳奇》，很多人都誤認為葉童是男人。
她嫵媚，妖嬈，動人，舉手投足之間，都是令人難以抵擋的誘惑。
烈焰紅唇，身穿旗袍，一顰一笑，百轉千回。
她的出現，只有一個目的：
誘惑阿平犯規，送她出界
。
她本是一介戲子，撒謊成性，為了三十根金條的報酬，不惜出賣了自己的靈魂。
太史公曰：天下熙熙皆為利來，天下攘攘皆為利往。
古往今來，莫不如此。
人性的猥瑣之處在於此，人性的偉大也在於此。
阿平似乎又回到了10年前。
那時的他，是萬人敬仰的“殺人王”，有深愛的妻子，她愛唱歌，愛穿旗袍，愛高腳酒杯，愛紅酒。
可是，她死了。
此情可待成追憶，只是當時已惘然。
他在馬賊的虎視眈眈中，救下了阿曼，將阿曼送出界。也因此破壞了規矩。
馬賊大舉來犯，他才知道，原來這一切都是一個“局”。
是當年放走的那個年輕馬賊佈下的一個局。
只是此時，阿曼也終於明白，誰才是最疼自己的人，誰才是最令人敬佩的人。
她撥轉馬頭，再次投入阿平的懷抱。
鮮血再次染紅了和平飯店，刀光一起，殺戮再次開啟。
生米恩，鬥米仇，人性的醜惡，往往在一瞬間
以前看《水滸傳》，一直弄不明白一個問題：
為何柴進一直資助過往的落魄梁山好漢，為何最後依然沒人感恩於他的仁慈？
他仗義疏財，為過往的犯人提供方便，庇護，為何最後沒能獲得好的結局？
直到看了《和平飯店》之後，找到了佐證。
面對死亡，沒人不會害怕。馬賊放出話來：
在黃昏之前，要想活命，和平飯店裡面的人必須走出來，和阿平劃清界限。
為了自保，無可厚非，可是，大難臨頭，這些曾經獲得庇護的可憐人，突然顯出醜陋的一面，他們指責阿平自私，為了一個女人，枉顧大夥兒的安危，甚至有人開始痛罵阿平，早已將這10年來阿平給予他們的恩情一筆勾銷，最後，連最支援阿平的三個盲人也倒戈相向，背叛而去。
眾叛親離。
生米恩，鬥米仇，世間醜陋，莫過於此。
他揮刀，衝入敵陣，鮮血染紅了白鴿的翅膀。
江湖道義的“義”字，在一群可憐人面前，早已蕩然無存。
他心如死灰，終於閉上了眼睛，不願再看這個汙濁的江湖。
和平飯店不在了，就像一個隱喻，幻夢初醒，烏托邦畢竟只是烏托邦，他想要的和平，這個江湖不存在，也不會存在。
