豆漿是國人非常愛喝的豆類飲品，它是將大豆泡發後碾磨、過濾、煮沸而製成，它營養價值非常高，
含有豐富的植物蛋白、維生素B族、磷脂以及鈣、鐵等礦物質，尤其鈣含量十分高，
適合缺鈣的所有人群飲用。
豆漿是一款非常適合國人體質的健康飲品，素有“植物奶”的美譽，鮮榨的豆漿一年四季都可以喝，不同季節飲用它的功效也不同，
春秋季節，天氣乾燥，常飲豆漿可以起到滋陰潤燥的功效，夏天飲用生津解渴，去熱防暑，冬季飲用滋補暖胃，
總之豆漿是一種最健康的天然飲品，尤其它所含大豆異黃酮，是一種類似激素類的物質，對女性調節身體雌激素有重要作用，女性雌激素的高低與衰老有著密切的關係，因此多飲用豆漿不僅能起到美容養顏的功效，還有抗老防衰的作用。
現在很多家庭喝牛奶較與豆漿更多，很多人也認為牛奶的營養價值比豆漿要高很多，其實這個主要根據個人的體質來決定所需飲品。
來簡單分析一下牛奶與豆漿之間的營養區別：
牛奶的營養價值：
牛奶富含豐富的蛋白質、維生素A，維生素B2，可以防止面板暗沉，促進面板的新陳代謝，它的乳清對黑色素也有一定的消除作用，除此之外，它最大的優勢在於它的鈣質，它所含的鈣給常容易被身體吸收。
豆漿的營養價值：
豆漿含有豐富的植物蛋白、維生素B族、維生素E、核黃素，除此之外還含有鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，常喝豆漿不僅能增強體質，還能補充缺失的各種礦物質，其中鉀、鎂等礦物質對控制血壓有良好的效果，豆漿中還含有一種硒元素，它是抗癌之王，維生素E是一種效果很好的抗氧化劑，對抗老防衰有重要作用。
分析完以後不能說哪個營養價值更高，而只能說各有優勢，根據各自的需要和體質選擇更適合自己的飲品飲用。
這裡需要注意一個小問題，牛奶無論冷熱都可以直接飲用，
而豆漿一定要煮沸後再飲用。未煮熟的豆漿中含有較多的有害物質，所以豆漿一定要在煮沸後，再煮15-20分鐘方可安全飲用。
現在家庭多用豆漿機或者破壁機進行打豆漿，在打製的過程中，感覺豆漿已經加熱煮熟了，其實有可能存在“假沸”狀態，飲用之前最好還是在煮10-15分鐘。
無論是豆漿還是大豆製品都是對身體有益無害的，平時多食用一些豆製品也是不錯的飲食習慣。那麼豆漿除了直接飲用之外，還可以怎麼食用呢？
豆漿除了可以直接飲用之外，還可以參與制作其他的食品，接下來分享一款使用鮮榨豆漿製作而成的豆乳蛋糕，使用的蛋糕胚沒有製作成原味的，而是添加了少量的可可粉，做成了可可口味的蛋糕胚，整體口感奶油微甜絲滑，豆乳滑嫩細膩，可可口味的蛋糕與豆粉的香氣融合，是一款十分營養好吃的甜品。
尤其是對比較挑食的小孩子，豆乳蛋糕更適合食用，很好地補充大豆中所含的營養成分，好了話不多說，來看下它的具體做法。
【可可味豆乳蛋糕】——特點：香滑細膩，豆香濃郁，營養好吃，簡單易做。
需要材料
A部分：
現磨豆漿300克、蛋黃3個、細砂糖40克、低筋麵粉30克、玉米澱粉30克
B部分：
可可味戚風蛋糕胚（8寸）1個、淡奶油200克、細砂糖15克、熟黃豆粉適量
開始製作
1、在開始製作前先烤一個8寸的戚風蛋糕胚，或者烤2個6寸的戚風蛋糕，戚風蛋糕的口味可以根據個人的喜好而定，烤好的戚風蛋糕冷卻後備用。先開始製作豆乳部分，這款甜品最關鍵的地方就是豆乳部分的製作，掌握好這豆乳的做法，這款甜點沒有任何技術含量。
將雞蛋分離，蛋黃放入盆中，加入細砂糖攪拌至糖化，篩入低筋麵粉、澱粉攪拌均勻，這裡的攪拌手法沒有要求，只要攪拌均勻無干粉即可。
2、攪拌好以後，將熱豆漿緩慢地倒入蛋黃糊中攪拌均勻，將攪拌好的豆漿液放入奶鍋中，上火慢慢加熱熬製濃稠，邊熬變要熬好的豆乳放在一旁晾至溫熱，裝入裱花袋中放入冰箱冷藏備用，接著開始打發淡奶油，奶油中加入細砂糖，打發至9分發，就是蛋糕裱花時所需要的狀態，打好的奶油裝入裱花袋中，放入冰箱冷藏備用。
ps：熬製豆乳這一步非常關鍵，熬的時間長或者熬的時間短都會導致失敗，所以熬製的火候和時間是非常關鍵的點，熬到粘稠，舀起豆乳倒下光滑細膩，呈摺疊狀態就可以了。
如果使用動物奶油需要加入適量的細砂糖進行調味，如果使用的植脂奶油就不需要新增砂糖了，它本身就含有糖分。
3、將戚風蛋糕胚分成等厚的三片，將蛋糕底部的那片放在最下面，擠上一圈奶油擠上一圈豆乳，然後篩入少許的熟豆粉，接著再蓋上一片蛋糕，繼續重複上次的操作，直到最後全部的蛋糕用完，最後篩入適量的熟豆粉，這樣簡單的豆乳蛋糕就製作好了。
ps：黃豆粉一定要用熟黃豆粉，炒過的黃豆碾成粉後豆香十分濃郁，熟黃豆粉可以直接購買，也可以自己製作，將黃豆清洗乾淨，放入烤箱中，上下火150度烤10-15分鐘就可以了，將烤好的黃豆用破壁機打成細粉，過篩就可以用了，一次用不了可以裝入玻璃瓶中儲存，也可以衝飲食用。
製作技巧
1、熬製豆乳的火候和時間是非常關鍵的，熬的過程中要一直不停地攪拌，避免糊鍋，熬到豆乳粘稠，舀起豆乳倒下光滑細膩，呈摺疊狀態就可以了。
2、動物奶油打發時需要加適量的糖進行調味，植脂奶油本身含有糖分，所以不需要加糖。
3、剛製作好的豆乳蛋糕，建議放入冰箱內冷藏2個小時後再食用，口味會更佳。
結語
豆乳蛋糕使用了現磨豆漿製作而成，不僅營養豐富，還有濃濃的豆香，搭配上可可味的蛋糕，香甜細膩，它的做法十分簡單，也是一款老少皆宜的甜品。好了今天的分享就到這裡，感謝大家的閱讀！
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