自制紅薯幹，不用曬就能做，香甜有嚼勁，做一次吃半年，無新增！
小時候生活在農村，條件很差，不像城裡的孩子有那麼多零食，都是大人做一些東西給我吃，每天能吃到的除了包子、饅頭、餅子，還有就是紅薯幹、蘿蔔乾，我最喜歡吃的就是紅薯幹，香甜有嚼勁，最適合當零食了。那時候外婆種了不少的紅薯，每當秋冬收穫時，她就會給我做很多紅薯幹，無任何新增劑，絕對是綠色食品。紅薯幹很好儲存，做一次紅薯幹吃上半年都沒問題，如今想吃紅薯幹就要去外面買，一斤還要10塊錢呢，不如自己做一些吧。
農村有院子可以曬，但高樓大廈裡要怎麼曬？今天我來教大家一個做紅薯乾的方法，不用曬就能做，只有就能吃自己做的紅薯幹了。現在紅薯很便宜，才幾毛錢一斤，但是需要很多斤才能曬出一斤紅薯幹，所以成本還是很高的，至少要10塊一斤，是不是認為還不如在買一些呢？錯了，自己做的很乾淨，沒有任何新增劑，健康放心，給孩子吃最好了。紅薯是高營養食物，經常吃可補鈣補維生素、礦物質，對身體非常好。
做紅薯幹我們要挑選一些紅心紅薯，最好是比較大的，好切。紅薯洗乾淨後用刀一切兩半，放進蒸鍋裡蒸10分鐘，蒸熟就行了，無需蒸得軟爛，後來還需要再烤。自己做紅薯幹要晾曬嗎？大部分人第一步就做錯，口感不好，味道也不甜。錯誤的做法會讓紅薯腐壞變質，出現異味，所以方法很重要，紅薯幹需要蒸2次烤3次。紅薯蒸熟後，剝掉外皮放在烤網上，用上下火80℃烤60分鐘。
為什麼不切成紅薯條後再烤呢？如果直接切成條烤，烤好的紅薯幹就會又乾又硬，最後都嚼不動。只有半個一起烤，口感才不會發硬，才好吃。烤一個小時候，用刀切成紅薯條（紅薯片也行，看自己喜歡吃啥樣的），切好後放在烤網上再烤60分鐘。第二次烘烤結束後，把紅薯倒進蒸鍋裡，蓋上蓋子用大火蒸20分鐘，這一步很關鍵，多蒸多烤，紅薯會變得香甜軟糯，如果直接烤只會變硬，咬不動。
紅薯條蒸過後，再放進烤箱裡，用80℃烤60分鐘。這一次烘烤結束後，紅薯幹就已經明顯縮小了，因為已經烤乾了紅薯的水分，所以會“濃縮”，紅薯幹就做好了，拿出來就能吃，做法就是這麼簡單，完全不用曬，兩蒸三烤就搞定了，和外面買的紅薯乾沒什麼區別，顏色比晾曬的紅薯幹更好看，口感很有嚼勁，味道很香甜。烤好後用塑膠袋裝起來，儲存半年絕對沒問題。操作起來很簡單，也就4個小時就做好了，健康乾淨無新增，不管是自己吃還是孩子吃都很放心。
做紅薯幹有訣竅，要經過“蒸2次烤3次”，吃起來才會有嚼勁，味道也更香甜。如果嫌麻煩，烤兩次也行，但需要適當調高溫度。假如陽臺足夠大，放在陽臺上晾曬幾天就行了，這種方法最簡單。家裡有烤箱的朋友，可以用我說的方法來做，口感和味道都是最好的，趁著紅薯便宜，趕快買一些回來做成紅薯幹，過年時拿出來招待親朋好友，好吃又有面兒。平時看電視時，也是當零嘴吃，鍛鍊牙齒。
自己做紅薯乾的方法，大家學會了嗎？我每次做，孩子特別喜歡吃，說吃完了還做。只要記住蒸2次烤3次，就能做出香甜有嚼勁的自制紅薯幹，學會後請告訴身邊的人。
