正逢明前時節，此時的信陽毛尖屬於品質和口感最好的時期，如何好茶怎能浪費，因此在沖泡碧螺春的時候有些細節問題我們需要注意，不然就會辜負了這大自然饋贈以及茶農們的辛苦。
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信陽毛尖，是中國十大名茶之一。信陽毛尖含有蛋白質、氨基酸、茶多酚等多種營養成分，具有生津解渴、去膩消食、提神醒腦等多種功效。很多人沖泡信陽毛尖時會遵循傳統，進行洗茶的步驟。
但根據現代科學研究發現，第一泡茶進行洗茶會使茶葉本身的營養物質流失，對綠茶的功效與作用影響很大。
這是因為茶葉裡所含的大量營養元素化合物都非常容易溶於水，再加上幹茶在微觀結構上看都是多孔結構，與水的接觸面積會非常大，所以基本第一泡茶基本就會把茶葉50%以上的營養物質溶解於水中。
所以科學的角度上來說，沖泡信陽毛尖是不需要洗茶的。
洗茶不可以洗去農藥殘留
有一種觀點認為，洗茶可以去除茶葉上殘留的農藥等有害物質。但其實這種說法是不對的。因為絕大多數農藥殘留很難溶於水，農藥殘留僅靠洗茶是洗不掉的。洗茶去除農藥殘留這種觀點，更多隻是一種心理安慰。可以放心的是，正宗信陽市信陽毛尖為了保持信陽毛尖茶葉的高品質，各產地內已經禁止使用農藥，因此大家可以放心飲用信陽毛尖。
