近幾年，圈內的綜藝節目開始流行了起來，形形色色的綜藝看的人們眼花繚亂的。現在導演們也都是變著法地進行創新，為的就是能夠博取更多的眼球和關注。這其中也有很多以經營為主題的綜藝節目，讓很多人從節目中看到了企業管理的現狀以及存在的問題，人們對這個問題也是褒貶不一，比如《中餐廳》。
在《中餐廳第一季》的時候，還是非常受到網友們的好評的，但是第二季播出的時候卻反響平平。很大一部分原因就是在於管理者的更換，第一季的趙薇，有著極強經商的能力，做事井井有條，思路清晰。但是第二季隨著趙薇的退出，黃曉明頂替店長職位，明明是霸道總裁的人設，但能力遭到了全網的質疑。
大家都知道黃曉明這個人比較的好面子，而且近幾年一直都是霸道總裁的範兒出現在人們的面前，這次在《中餐廳》中的表現讓很多人吐槽。
首先對於整個餐廳的運營管理的不到位，其次就是在食材上的預算也做的不是很周到，導致餐廳中經常有手忙腳亂，狀況百出的時候。做事情過於獨斷，不聽取他人的意見，做事確實有點欠妥。就連林大廚都評價黃曉明是“霸道總裁”。所以說幾期節目下來，整體表現網友們都不是很滿意。不過反觀“大堂經理”王俊凱，雖說年紀輕輕，但是能夠及時地總結經驗，當餐廳出現狀況的時候，能夠及時準確地將問題指出。因此讓很多網友們都覺得，店長黃曉明還不及王俊凱的能力強。黃曉明管理能力遭質疑，網友們都看不下去了，大呼：還不如王俊凱。
很多網友對於黃曉明的管理能力都表示看不下去，黃曉明相對於前店長趙薇的管理能力確實還有欠缺的地方。但是也有很多企業老闆，從黃曉明的企業管理方法中，知道了要如何管理好企業。
黃曉明在《中餐廳》中的管理有很多不足之處：
1、戰略不清，團隊難行
在第一集裡面，節目組給他們啟動資金為0。所以他們前一兩天選擇了“以物換物”獲取啟動食材。秦海璐和林大廚就菜品，其實就是花錢上起了爭執。秦海璐覺得應該做“接地氣”的菜品，而林大廚則有自己對菜品的高標準。
是不是像極了公司裡面在資源有限的條件下，財務跟老闆說要省錢，業務部門跟老闆說要花錢。兩個人沒有誰對誰錯，只是站在了不同的立場上。
看似是兩個員工之間的爭執，實則核心是店長沒有把好舵。餐廳的定位是怎樣的？面向哪些人群？是要做一門怎樣的生意？
戰略就是選擇做什麼，選擇不做什麼。如果這些能想清楚，就不會出現這些問題。如果選擇先生存後發展，那就選擇買便宜點的食材；如果定位中高階，那就咬咬牙想策略，達成目標實現目標，做好價格管控。
2、控制過程比控制結果更重要
在對人員進行簡單分工後，黃店長沒有對形勢進行大局分析和計劃，與之配套的制度或管理規定一個也沒有跟上。
工資制度、以物換物計劃、食材採購清單、預算使用目標、餐廳盈利計劃、餐廳營業時間和選單準備，統統沒有。一直都是在比較籠統地佈置工作
甚至在餐廳開始營業後，點菜的清單沒有準備，只有簡單的白紙；沒有合理預估可能的營業情況，導致前菜準備不足；在最新的一期中，由只有一桌客人到全場爆滿，沒有合理的人員分工，連實習生，6個人員全部擠在後廚幫忙，忽略前臺招待等。隨心所欲，走一步算一步。
不但預算支出超標，還直接激發了大廚和財務總監的多次矛盾。因為老闆缺少規劃，員工才會手忙腳亂。再優秀的個人，也會沒有施展的空間。
3、獨裁專制
大概是霸道總裁演多了上頭，黃教主每一集說的最多的一句話就是“聽我的”。當員工提出建議，說“我覺得xxx”的時候，他的經典名句是，“我不要‘你覺得’，我要‘我覺得’！”
在第一天營業後，覺得後廚壓力太大，所以提出減少菜品，實行套餐制。即使大家討論後都覺得可能不合適，反而會增加工作量時，“總裁店長”用一句話結束了討論。“聽我的，這個事情不需要討論，我一個人說了算。”
即使是在第二天經驗證套餐的策略有問題，全員都建議取消套餐制的時候，仍然拒絕承認錯誤，強硬堅持。最後還把結果不好的責任歸在了林大廚身上，還因此提出了更多不合理的要求。在團隊成員合理貢獻建議的時候，全被他一一否定打斷刁難。
管理不是控制，而是成就。80%的管理問題與矛盾源於缺乏良性的溝通。這個團隊有機會，有資源，有人才。只是他們意識不到資源的寶貴，看不見眼前的機會，當權力動機的影響在企業內部氾濫，往往就容易生生將一手好牌打爛。
4、職責&授權
面對歷經磨難才拿到手的啟動資金，黃曉明也知道需要專人管錢，所以將資金交給秦海璐管理。而在自己任命的“財務總監”上崗後，他卻不尊重財務總監的決策，幾次試圖破壞規則，一味地遷就於他認可的“技術總監”—國宴大廚！一邊答應了秦海璐會好好和林大廚說，另一邊又對林大廚無底線地寬容。導致秦海璐和林大廚雙方有了摩擦，一開始就充滿了火藥味。
企業老闆如何才能管理好企業呢？
很多企業老闆在經營企業的時候，也會遇到很多困難，也會遇到管理的瓶頸，這個時候他們往往很困惑，往往也會不知所措，不知道怎麼才能提高自己的管理水平，那麼就請認真把握好下面這五點。
1、提高管理技能
企業老總要想管理好企業，就要加強管理技能的提升，多學習提高管理技能的方法，多像高人請教，這樣才能提高自己的管理水平，才能更好的管理好企業。
2、提高管理境界
一個人最終能走多遠，是靠著個人的境界決定的，境界越高走得越遠，境界決定格局，格局決定未來，想要提高自己管理企業的水平，就必須提高自己的管理境界。心法開，萬法來。
3、改善運營模式
企業的運營模式決定了企業這個運營成本，運營成本的高低決定企業的在市場生存的能力。如果一個企業的運營成本高居不下，那麼這個企業就是負重前行，這樣的企業很難長遠，想要管理好企業，就必須改變自己的運營模式，把自己的運營成本降低下來。
4、聚焦商業戰略
一個企業想要在當今社會中獲得收益，就必須進行商業戰略的調整，進行商業戰略的聚焦，集中精力做一件事情，而不要分散投入，戰略如果不聚焦，投入如果太分散，就很難達到理想的效果，就很難在市場上立足。
5、加強團隊建設
企業有再好的理念，有再好的產品，沒有一個強大的隊伍，那麼企業也很難在市場上生存，想要管理好企業，就必須加強團隊建設，打造一支具有狼性的團隊，這樣的團隊戰鬥力強悍，不怕任何挑戰，擁有這樣一支隊伍我們還害怕產品沒銷路嗎？
