5歲習武，1979年以替身演員身份開始電影生涯，1985年主演洪金寶導演的電影《全力反彈》，二十歲時來到香港發展，拜洪金寶為師成為洪家班的一員。2001年接拍了好萊塢電影《駭客帝國》續集。2007年，鄒兆龍又在葉偉信和甄子丹導演的動作片《導火線》中出演反派。
鄒兆龍，一九六七年出生於臺灣高雄市，共有十三名兄弟姐妹，父親早逝後開始學習拳擊，六歲便跟著雕刻店老闆打工，九歲鄒兆龍轉行做麵包，十二歲時便投身電影界，擔任武打替身，並開始修練跆拳道與泰拳，以及學習電影拍攝的的格鬥技巧。便於十八歲時得到洪金寶的賞識，主演了洪金寶導演的電影《全力反彈》，其後拜其為師，來到香港發展，加入了洪金寶的班底，成為洪家班的一員。
1994年，鄒兆龍在電影《中南海保鏢》作為李連杰的死對頭，和李連杰有幾場激烈打戲。同年拍攝的《倚天屠龍記之魔教教主》裡他又是扮演迫害張無忌的宋青書。在周星馳主演的電影《九品芝麻官》中，扮演了常威。
鄒兆龍武功好，香港又盛產功夫片，在香港立足沒有什麼問題。但因為沒人力捧，只能充當反派第一殺手之類的大配角，而無法成為舉足輕重的大明星。
鄒兆龍多年以來一直以大反派形象示人。在許多經典的功夫片中，他是唯一能與成龍、李連杰、甄子丹等對打抗衡的人，唯一的遺憾是鄒那麼好的身手卻沒有拿過武術冠軍。
鄒兆龍憑藉一身功夫成功打入好萊塢，並在《駭客帝國》中成為唯一一位華人演員。鄒兆龍和李連杰都是成功打進好萊塢的武功高手，且出身相似。李連杰說過，跟鄒兆龍演對手戲非常舒服，棋逢對手，打得很過癮。
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