日前在臺灣，一張臭豆腐照，在美國論壇Reddit瘋傳引發一些老外討論臭豆腐的特殊風味。
起因是今年33歲來自美國的克里斯塔·巴克（Christa Barker），在臺灣已經住了四年的她，熱情地分享了一張在新竹尖石鄉的宇老觀景臺拍攝的照片，而照片中的主角正是宇老著名的“韭菜臭豆腐”。
原來這家宇老臭豆腐堪稱是全臺灣最高的臭豆腐店，海拔1，450公尺，位在通往新竹縣司馬庫斯山區的必經道路上。夜市小吃臭豆腐卻搭配一千多公尺的搭配壯闊翠綠的山巒背景，吸引許多外國網友留言分享對於臭豆腐的印象。
中華美食博大精深，因為生活和飲食習慣的不同，小小一塊臭豆腐便發展成各種不同的風味，其中長沙臭豆腐最聞名，而武漢，紹興、南京、雲南、桂林……都是既臭且香、各具風味。
光是臺灣一地就有不同作法，其中炸臭豆腐是臺灣最常見的料理，臭豆腐經過高溫油炸，酥酥脆脆的外皮，配上酸酸甜甜的臺式泡菜已經是逛夜市小吃代表之一．
如果去逛深坑老街，必吃炭烤臭豆腐，用竹籤穿過食材後，塗抹烤肉醬，在炭火上烤數分鐘。外皮酥脆，內裡鬆軟，入口即化，因為加入了大量的調味醬，也使得臭豆腐原本的氣味被覆蓋許多
清蒸臭豆腐是類似清蒸魚的作法，將臭豆腐加入清淡爽口的湯底中，用清蒸的方式烹調，滿足不吃油炸品的臭豆腐饕客群。
麻辣臭豆腐是近年來臺灣的新吃法，由於四川麻辣鍋的風行，也使得業者研發出把臭豆腐加入麻辣湯裡，搭配上鴨血、酸菜，麻辣湯底的濃郁再加上臭豆腐獨特的氣味，可以說是近年來個人火鍋常見的新吃法，也有些業者會加入肥腸（豬大腸），俗稱“大腸臭臭鍋”。
韭菜臭豆腐
另外還有紅燒臭豆腐 、炒臭豆腐。。。。等等，一小塊豆腐料理可以千變萬化，臭香遠揚，也可算是中華美食的代表作了．
