“怒髮衝冠，憑闌處、瀟瀟雨歇。抬望眼、仰天長嘯，壯懷激烈。三十功名塵與土，八千里路雲和月。莫等閒，白了少年頭，空悲切。
靖康恥，猶未雪；臣子恨，何時滅。駕長車，踏破賀蘭山缺。壯志飢餐胡虜肉，笑談渴飲匈奴血。待從頭、收拾舊山河，朝天闕。”
岳飛這是的《滿江紅 ·怒髮衝冠》的內容。
使人讀之感嘆，思之惋惜。何等的英烈，就是這樣一位民族英雄卻被陷害而死，可謂民族之殤！
岳飛南宋中興四將之首。他於北宋末年投軍，從1128年遇宗澤起到1141年為止的十餘年間，率領岳家軍同金軍進行了大小數百次戰鬥，所向披靡，“位至將相”。
1140年，完顏兀朮毀盟攻宋，岳飛揮師北伐，先後收復鄭州、洛陽等地，又於郾城、潁昌大敗金軍，進軍朱仙鎮。宋高宗、秦檜卻一意求和，以十二道“金字牌”下令退兵，岳飛在孤立無援之下被迫班師。在宋金議和過程中，岳飛遭受秦檜、張俊等人的誣陷，被捕入獄。1142年1月，岳飛以“莫須有”的“謀反”罪名，與長子岳雲和部將張憲同被殺害。
岳飛被害的訊息一傳出，老百姓無不義憤填膺、痛心疾首。 奸臣當道，皇城臨安、遍佈著秦檜的眼線 有狗，百姓敢怒不敢言。所以人們只有指桑罵槐，指雞罵狗、來以洩心痛之恨。
臨安城裡有這家賣油炸麵點的小鋪子，老闆雖然與岳飛非親非故，不過卻也是個有民族氣節崇尚英雄的丈夫。 一想到岳飛將軍精忠報國到頭來卻被奸臣害，氣得咬牙切齒、幹活也沒了以往那般心思專注。
鍋裡燒著滾油，炸著一個一個的糕點、心裡暗暗想著，真想把秦檜這奸賊放油鍋裡炸他個皮開肉綻，以慰嶽將軍在天之靈。
老闆靈機一動“真的秦檜下不了油鍋，假的秦檜我還炸不了嗎？”於是講麵糰兒捏成了一男一女兩個小人的模樣。
邊炸邊吆喝“吃油炸檜了，吃油炸檜了、又香又脆的油炸檜了” 誒？？？“油炸檜是什麼東西，什麼沒聽過……”三五個人疑惑的問著老闆。
老闆笑笑也不答，只是輕描淡寫的說道：“油炸檜、自然就是油炸檜了……”一邊說道，一邊把炸好的“油炸檜”撈了起來。 眾人一看瞬間心知肚明。
“原來他炸的是秦檜夫婦。”敢怒不敢言的眾人覺得店家替大家出了口惡氣。“不能吃活秦檜的肉，吃幾口假秦檜的肉也多少能消消氣。”便紛紛買“油炸檜”來吃。
可是吃這個的人多，做這個的人少啊。於是叫出來了老婆孩子一起幫忙，來捏秦檜夫婦。
“油炸檜，油炸檜”就此傳開了，慕名而來的人越來越多。完全是供不應求。
最後只好捏兩個面胚粘在一起代替兩個小人來炸。其他飲食店主一見便紛紛效仿起來
做起“油炸檜”來。
就這樣臨安成出現了一道新飲食“油炸檜”，秦檜看在眼裡恨在心裡卻無計可施。
秦檜死後百姓依不解恨，又把“油炸檜”改成了“油炸鬼”表達對奸臣秦檜的追恨……
“油炸檜”從臨安一直傳到北方、一直流傳到今天。
也就是現在的“油條”
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