老乾媽以前作為辣醬界的領軍醬料，不說賣的有多好，但凡買了它的，就沒有一個不誇它好吃的。因著其味道實在不錯，很多不會做飯的宅男，都把老乾媽的創始人，奉為“宅男女神”。前段時間，更是聽說已經暢銷國外，外國人也覺得非常好吃，可現在我們再去買老乾媽，就會覺得，好像沒以前好吃了？老乾媽在國外暢銷，卻為何越來越不好吃？網友：都是它“惹”的禍。
以前買過老乾媽的，都會覺得老乾媽不愧其名，吃起來美味而富有一種溫暖包容的力量，有一種家庭料理的溫馨感，不僅種類眾多，能夠駕馭的料理也是非常多的。實際上，老乾媽的推出的種類還是非常多的，比如：風味雞油辣椒、風味豆豉、油辣椒、牛肉末豆豉、乾煸肉絲辣椒、香辣菜、紅油腐乳，等等。據說風味雞油辣椒能排第一，當然，自己弱弱的覺得，香菇油辣椒和一種帶花生的老乾媽能排第二。當然，只是在很久以前。
很多不會做飯的人，有了它之後，簡直是手殘黨的福音。只要來點老乾媽，做菜下飯，完全不是問題。可以老乾媽拌飯、老乾媽拌麵、老乾媽蘸饅頭、老乾媽捲餅。甚至老乾媽的創始人還親自演繹了老乾媽的真正吃法：老乾媽爆排骨。不少人吃了都覺得很不錯，這麼一聽，瞬間就覺得做飯也不算什麼事了，對不對？
現在如果再去買老乾媽的話，卻感覺味道普通了些，沒有以前那麼好吃了。如果以前沒有吃過老乾媽的，可能不會覺得有太多問題，但吃過了，就會皺眉了。總覺得油味較重，吃起來沒有辣椒的香味，像是一部分老乾媽裡面的花生，也吃著不如以前那麼好吃了。到底是我們吃多了不足為奇了，味覺變挑剔了，還是老乾媽的配方變了？
仔細觀察一下能發現：現在老乾媽的內容物，基本上是油比較多，固體物少了點（以前做東西的時候，是很希望油多一些的）。除了買到仿冒的，也可能是這個變了。雖然不知道花生出了什麼問題，但辣椒是不一樣了的，而老乾媽據說就是辣椒產地換了一種，味道才會變了這麼多的。原本產地的辣椒質量更好，辣味更濃。換成了別的產地之後，辣味少了，滋味也變了。算是為了讓更多不能吃辣的，也享受到老乾媽的美味吧。
老乾媽包裝和種類也是一直在推陳出新。可能是為了更好的客戶體驗，所以，如今還在除錯自己的配方吧，希望最後還能調回原來的滋味，實在讓人戀戀不捨。
