1、臺式蛋餅
食材：鮮奶100cc、雞精粉3茶匙、蛋7顆、青蔥數把、洋蔥一顆、現成麵餅一包
做法步驟：
1、將蛋、鮮奶及雞精粉輕攪拌勻
2、青蔥及洋蔥皆切丁。
3、熱油，先爆香，再加入適當的調味蛋汁。
4、蛋汁約8分熟時，便將麵餅蓋上。
5、蛋一熟，馬上翻面放上粘盤。
6、隨即往內側捲起，稍壓平好讓餅皮與蛋服貼。
7、漂亮妝盤，早餐開動
2、起司菠菜餅
食材：菠菜180g、蛋2顆、低筋麵粉4大匙、柴魚片6g、起司絲適量、烹大師少許、糖少許、胡椒粉少許、開水2大匙、煎餅蘸醬、醬油1大匙、白醋1大匙、韓式辣椒醬1茶匙、糖1茶匙、白芝麻1茶匙、香油1茶匙
做法步驟：
1、乾鍋煸香白芝麻後加入＜煎餅蘸醬＞調勻備用。
2、燒一鍋水，水滾後加入少許鹽巴和糖，放入菠菜汆燙後撈起冰鎮一下，再擠幹水分切成5cm長段、柴魚片切碎備用。
3、麵粉、蛋和＜調味料＞調勻後加入菠菜、柴魚末攪拌均勻
4、熱鍋熱油後，加入菠菜麵糊，上頭放上起司，蓋鍋燜至起司融化。
5、煎至底部焦黃後翻面，轉小火讓起司煎到酥脆即完成。
3、蔥油餅
食材：蔥油餅2片、蛋1顆、小番茄7顆、酪梨0。5顆、乳酪絲適量、起司2片、番茄醬1大匙
做法步驟：
1、蔥油餅二片煎好起鍋後，打一顆蛋（也可以二顆）。
2、表面未凝固前，將一片蔥油餅蓋上、讓餅皮和蛋結合（因為蔥油餅本身夠鹹不必另外調味）。
3、換另外一片蔥油餅放入鍋中（轉弱火），鋪一層焗烤用乳酪絲
4、放番茄片、加入番茄醬或芥末醬增添風味。
5、蓋一片起司
6、放酪梨片（可放滿一點、很好吃喔）、再蓋上一片起司。（一層層的乳酪和起司遇熱溶解後可將所有食材固定）
7、最後再將有加蛋的蔥油餅蓋上去、蓋上鍋蓋小火悶煮至起司完全融化。起鍋切片食用~
8、剩下的酪梨打成蜂蜜酪梨牛奶，剛好當早餐的飲料
