個人一直感覺就燜飯這道美食來說，是非常好的，因為就燜飯的過程中可以隨意的新增自己喜歡的食材。而對於節約時間，變換著花樣進行吃美食來說，也是一種體驗。畢竟就簡單的米飯配菜，是很多人每天都在吃的，難免會有些膩。並且在一個人的時候，如果說選擇這樣的做法的話難免又會比較的繁瑣。所以燜飯就成為了一個非常好的選擇，放上蝦仁進行燜飯，然後再配上南瓜與香菇。這樣一鍋出來的米飯就會格外的香，關鍵是還省去了專門做菜的麻煩。所以當一個人的時候，想要吃份簡單而又不失營養的晚餐，那就來份燜飯吧。
今天的燜飯是根據家裡的食材進行選擇的，蝦仁是很多家庭中必備的。而就南瓜來說，在高產的秋季裡，也是非常容易能夠買得到的。而就香菇來說，自然是進行燜飯時候可以適當放上的健康菌類食物。那這樣的話，有了這些就訥訥夠開始進行這款蝦仁燜飯了。
第一步，自然是要先將大米放在電飯煲裡進行燜煮，就大米來說，如果說家裡買的是密封性很好的大米，那是無需要進行多次反覆的沖洗的。簡單的沖洗之後，直接放在電飯煲中，新增上適當的水就可以開始進行燜煮了。
第二步，就燜煮米飯的這個過程中，就可以對其他的東西進行處理一下了。就我們日常準備好的蝦仁來說，蝦仁要放在一邊進行室溫下解凍。而在解凍完成之後，最好不要接著使用，最好是放在小碗中然後新增上一些的料酒，進行醃製一小會。醃製的話，自然也是為了能夠讓蝦仁更好的去除腥味。
第三步，就準備好的幹香菇來說，沖洗之後再進行泡發。這樣進行泡髮香菇的清水就可以留下來，在後來使用。而香菇浸泡的過程中，對南瓜進行處理。南瓜的話去掉皮，然後切成一個個的小塊狀就可以。而就這些食材的話，其實都無需準備太多，畢竟一個人的食量有限，種類多一些可以，但是量不宜太多。
第四步，下過炒，在炒鍋中放入一些油，然後就可以將切好丁狀的南瓜放在鍋中進行炒。炒過之後的南瓜可以不用盛出來，直接就可以將醃製著的蝦仁倒入到鍋中進行一起翻炒。簡單的翻炒之後就會發現蝦仁變色了，變色之後的鍋中就可以放入泡發好，並且切好的香菇了。
第五步，鍋中進行一起翻炒之後，就要加入調味品了，耗油加入一些，料酒倒入一些，能夠對鍋中的食材進行提鮮去腥。這樣處理之後就要加水了，加水的話直接把剛才泡髮香菇的水倒入一部分就可以，然後記得放上一些鹽進行調下味道。
第六步，觀察一下米飯，待還沒有完全煮好的狀態下就可以把字炒鍋中進行翻炒的食材放入到電飯煲裡。這樣一起進行蒸煮的話，就能夠讓炒好的食材以及米飯更好的搭配在一起了。
那自然的在吃之前要對這些食材以及米飯進行均勻的攪拌之後，就可以將燜煮的飯盛出鍋了，很是誘人呢，口味營養絕對不會輸給其他的菜品。
