EM
菌種培養基的組成：
1、碳源：糖（起動因子）、各種澱粉、秸稈等
2、氮源：蛋白質、氨基酸、尿素、牛肉膏、蛋白凍、酵母膏等
3、無機鹽：微量元素（磷酸二氫鉀）
4、維生素：VC（D-異抗壞血酸）
5、生長因子
菌種培養配方：
配方一（通用）：
10克EM菌種、紅糖0。8-1公斤、無菌水10公斤
（也可加入蜂蜜、豆奶、葡萄糖、玉米粉、米湯等，可提高發酵質量）
配方二（養殖）：
10克EM菌種、紅糖0。8-1公斤、無菌水10公斤、鹽20克：豆奶粉1-3%
配方三（種植）：
10克EM菌種、紅糖0。8-1公斤、無菌水10公斤、尿素60克：磷酸二氫鉀15克
EM
菌種培育步驟：
1、取部分水先將紅糖加熱溶化；
2、將溶化好的紅糖與其餘部分水混合；
3、水溫不超過40度時加入EM菌種及磷酸二氫鉀、尿素等；
4、攪拌均勻後，密封放置在35-38度的環境中培養5-7天左右；
注：
若冬季環境溫度過低，可將10克菌種先用10%的紅糖溫水活化，放入暖水瓶中保溫一天（水溫控制在35-40度左右），再轉入大桶中與其餘90%紅糖水混合，放置在室溫不低於25度的環境中進行培養，（可在桶四周吊一個60～100W的燈泡來增加溫度）並且加長培養時間。
注意事項：
1、使用自來水需放置24小時後使用；
2、紅糖使用量不能低於6%；（紅糖不可用孕婦紅糖代替）
3、尿素（化肥用尿素）、磷酸二氫鉀（純度在90%以上，不可用肥料用的磷酸二氫鉀代替）、VC（D-異抗壞血酸，是一種食品新增劑，不可用藥品的維生素C代替）
4、尿素和磷酸二氫鉀分二次加入（間隔2-3天）；（一次性加入或過量會造成滲透壓，造成細菌脫水，抑制細菌生長）；
5、若加入VC，需在培育第三天加入（先用少量水溶化）；
6、植物用菌種不能加鹽；（加鹽會造成植物葉子脫水）；
7、菌種加入水中時，水溫不能超過40度；
8、培育菌種時應避免太陽曝曬或使用帶有紫外線的裝置光線直射。
9、如桶出現漲氣，可將桶蓋開啟把多餘氣體排出；
10、培育環境需要乾燥，無汙染，避免與化學物或藥物存放在一起；
11、培育菌種時，如表面出現懸浮物，可將其舀出即可，不影響使用；
12、菌種培育成功後，桶底會出現沉澱物，是菌分解糖份及其它營養物所致，屬正常現象；
13、每次發酵桶都需要用井水多次沖洗，再用開水加鹽燙一下，不可用洗潔清或其它化學物進行清洗；
14、發酵好的菌液應放在陰涼通風處，可儲存6～12個月；
15、菌液培育好後每批都要先小範圍試用，如出現臭味不可使用。
16、培養好的菌液需密封、避光儲存，並在一個月內使用效果最佳。
成功標準：
1、培育出的液體呈紅褐色或粽黃色；
2、有酸香味、酸甜味或酒糟味；
3、PH（酸鹼值）3-4之間；
