酷熱難耐的夏日又來了，寶寶們一定很難受吧，那麼一道開胃解暑的涼糕一定是會讓大家垂涎三尺的吧，四川涼糕以他嫩滑，入口即化的口感而美名遠揚，它的做法依然很簡單易學習，而且在家也能製作，作為一個資深吃貨，今天為大家講述一下四川涼糕的做法吧，不要太迷戀我哦~
首先準備配料
紅糖、新鮮的大米、石膏。先將準備好的大米泡水一晚，然後撈出晾乾，放入打碎機打碎，越碎越好哦。或者待大米浸泡的只可以用手碾碎之後，就可以撈出，加入水磨碎成漿狀，過羅待用。原準備的大米粉也可以這樣哦，加入水攪成漿狀，放好備用。將石膏放入水浸泡，待石膏融化之後過濾成為石膏水之後，將石膏水放入準備好的米水漿中不停攪拌，放好備用。
想要買好的紅糖用小鍋裝好放入火爐上用清水浸泡，到水木完全沒過紅糖，然後大火熬，如果有時間的話，還可以加，還可以用小火慢慢熬製，這樣熬出來的紅糖會更加粘稠。如果有條件的話，可以加入一些蜂蜜，這樣味道會更好，將熬製好的紅糖水放入冰箱製冷，就開始熬製我們的涼糕啦！首先放入按那你準備好的米粉來放入足夠的水，大火燒開之後將米漿倒入，不斷攪拌。
一邊帶米漿不斷攪拌，漸漸粘稠之後冒出氣泡時，放入準備好的石膏水一起不斷攪拌。這樣為的是不讓米糕粘稠之後粘鍋。如果，如果再看到米粘鍋過之後，那麼就證明加入的石膏水還不夠。就需要再點入幾滴石膏水，記住，石膏水是有毒的哦，千萬不要加多或加少。如果不懂的，可以上網搜尋，但一定要控制好分量。在米漿和石灰水攪拌之後再鍋上看到粘稠之後，起鍋將將煮好的放入盆中，用小勺將其表面摸勻在表面放上保鮮膜。
然後放入冰箱製冷，幾個小時後取出用小刀劃出需要食用的分量。網上自己熬製的紅糖水，然後就製成了避暑的最好食品——涼糕啦！涼糕的做法很簡單，但在過程中一定要細心。沒有想不到的，只有自己做不到，四川的美食真的多到數不清，如果大家有時間的話一定要來四川瞧一瞧看一看，歡迎大家來到這個美麗的地方，裡面的驚喜一定會讓你們流連忘返的哦~
