我相信大家都對紅糖不會陌生，而且在我們日常生活中，已經離不開紅糖的使用了。相對於我們女性來說，使用的頻率會更高。因為市場需求的問題，甘蔗的產量又難以提升的時候，會新增很多成分讓成糖量提升。特別是超市裡買到的赤砂糖，不是真正意義上的紅糖，這種糖雖然也是正規的廠家生產，但只能作為調味料的糖產品，對紅糖需求的人越來越多，而紅糖市場魚龍混雜，真正能辨別正宗紅糖的人卻並不多。下面我會跟大家好好細說一下。
如何挑選好紅糖？
第一：配料表上標明原材料是：甘蔗
這是最重要的，因為紅糖的原材料，也真正來自於甘蔗，別無其他，正宗紅糖配料表只有甘蔗、甘蔗汁或甘蔗紅糖的，比如堅持鮮榨甘蔗原汁製作的 致 方 堂 紅糖的配料表只有甘蔗。
如果配料表只寫赤砂糖，或籠統地只寫“紅糖”兩個字等等，只能說明這不是真正意義上的紅糖，只能說它是有甜味的食材，只是一種調味料。
第二：看顏色
因為甘蔗有綠皮和紫皮兩種，所以正宗的紅糖會因為原材料的不一樣會有顏色上的變化。
真正的紅糖，綠皮的甘蔗製作出來的紅糖顏色偏淺。紫皮的甘蔗製作出來的紅糖顏色偏深。
泡開的時候，如果正宗紅糖湯的顏色比較濃厚，而工業量產的紅糖湯是清澈見底的。
有些劣質的紅糖，掰開裡面可以明顯看到白色的結晶，這就是用白糖，冰糖加工後剩下的廢糖蜜加工而成，殘留的化學成分會更多，多吃無益哦！
第三：看氣泡
正宗的紅糖製作的最後一道工序是不斷地攪拌熬製完成的糖漿，讓空氣充分地跟糖漿融合，不讓糖漿變膠狀，所以我們泡紅糖水的時候，正宗紅糖融化的過程是會釋放大量的氣泡，而工業化生產的紅糖是非常少氣泡的。
第四：嘗味道
如果你吃過超市裡面一般的紅糖，你會覺得非常甜，而且沒有甘蔗的香味。但是真正的紅糖，在你喝的時候，已經聞到甘蔗飄來的清香，喝的時候，是感覺到甜而不膩，因為它是濃縮了甘蔗的95%以上的甜味，還有5%是甘蔗本身的營養成分。
綜上，基本符合這4點的要求，這紅糖就是優等生了，已經具備對身體有營養功效的一款好紅糖。
特別注意，紅糖要買獨立包裝、不買散裝紅糖。
建議不要買散裝紅糖，儘量購買每塊紅糖均是獨立包裝的，這樣可以隔離空氣、灰塵，防止紅糖過快氧化，防止紅糖受潮或汙染，比如，致 方 堂 的紅糖，均是每塊紅糖獨立塑封，為了保持紅糖品質，防止紅糖過快氧化並且防潮。
紅糖和赤砂糖是外觀有些相似的兩種食品，它們都屬於糖類食材，由於外觀顏色與結晶性狀相似，因此有些人都會把他們當做同一種食物，其實紅糖和赤砂糖之間有明顯區別的，只要認真對比，仔細觀察，不難區分的。
