2002年7月，烈日如火的季節，蠍王府團隊驅車前往遠離城市喧囂的內蒙錫林郭勒大草原，花了3個月時間，跟蹤了一隻羊。
羊群界的運動員
每日打卡
15公里，草原上的運動健兒，我們在偏遠的草原腹地——烏珠穆沁旗停駐。當地牧民熱情地接待了我們，一個年長的老牧民告訴我們：“要說全國的羊哪裡最好，錫盟肯定是排第一的。首先是它們吃的草，錫盟的草其實沒呼倫貝爾那麼肥那麼密，這偏偏成了個優勢。草太肥，羊一張嘴就吃飽了，動都懶得動，肉就不會緊緻細嫩。錫盟的草比較疏，羊要吃飽，得大量運動，每天不停地跑，肉特別緊實。”“我們這兒的羊，每隻每天至少都要跑15公里以上，說它們是‘羊群界的運動員’，一點都不誇張。”
每一隻羊都渾身是寶
幾十種藥用植物，融化在它們的血肉和骨骼裡，在羊群停頓的片刻，老牧農隨手圈了一塊草地，讓我們猜猜這塊地裡有多少草藥。對植物學完全是門外漢的我們一陣胡說亂猜，老牧民哈哈大笑，解開了謎底。
“光這3平米的草原，就有16種天然中草藥！什麼柴胡、地丁、馬蘭花、冷蒿，這兒隨地一抓一大把。”
老牧民伸出手，指著遠方遼闊的草原轉了一圈，說，整個錫林郭勒大草原的植物有
1200種，其中60%—70%都是中草藥。“這裡的羊，只喝天然的泉水，吃天然的中草藥，養分源源不斷地融入它們的血液、骨骼和骨髓，每一隻羊都渾身是寶。”90天的觀察，在小羊後面當跟屁蟲，記錄它從小羊羔一天天長大的軌跡。天然的生長方式，保證了羊兒的健康和高品質。我們的“跟蹤”之旅終於畫上句號。現在可以告訴大家，我們2002年開啟這段旅程的目的——為了找到一款最健康、最美味、最能讓大家滿意的羊蠍子。用最挑剔的態度，最嚴苛的標準，一層層精挑細選，在一次又一次的失敗後，終於在這次錫盟之旅中，找到了最適合蠍王府的“真命之羊”。
啃下最難啃的骨頭
1等羊蠍子，需要1等工藝烹飪，有經驗的老食客知道：要保證羊肉的味道，必須控時保鮮，早了，羶味酸味排不掉，遲了，味道會大打折扣。據調查，錫林郭勒每年僅產六百多萬只羊羔，一隻羊大概只有30%的肉可用作火鍋涮食，最精華的部位——羊蠍子更是稀罕。蠍王府挑了這塊“最難啃的骨頭”。因為只有選最精髓的部分，才對得這趟2881公里的旅程。如果把最難的做好了，那一定是人間美味。於是，蠍王府團隊親自前往羊肉加工廠，篩選、品鑑、檢驗最符合蠍王府高品質要求的羊蠍子，直接從源頭處把握品質，以保證每一根羊蠍子都能達到新鮮、健康、安全的標準。
2003年4月6日，蠍王府第一家店在北京正式開業，第一年就贏得了無數消費者的口碑。因為當年網路技術的侷限，很多資訊已經不可考究。但從2003年至今，整整18個年頭，蠍王府從創辦第一家專營羊蠍子火鍋店以來，迅速發展成為集北京、天津、西安和鄭州四大區域40多家直營店的連鎖型綜合機構，總營業面積達10000多平方米，用良心做餐飲，被京城百姓譽為“京城蠍王”，成為中國羊蠍子火鍋行業的領頭羊，足以證明蠍王府的卓越品質。
如今，網路上隨處可見消費者對蠍王府品質的信賴和支援。我們知道大家喜歡蠍王府的最大原因，是因為我們的與眾不同。
1、全國40多家店面，蠍王府全部採取直營形式，因為直營店可以直接監控品質，對消費者吃到嘴裡的羊蠍子有保障。（宣告：蠍王府不做加盟廣大消費者謹防受騙！）
2、製作工藝和時間上，蠍王府的羊蠍子要經過數小時的泡製，再經過焯水和晾乾，保證血水全部清除，徹底去除羶味。
3、為了保證湯汁的鮮美口味和營養濃度，蠍王府的羊蠍子燉煮整整8小時，將羊肉羊骨裡的藥味、鮮味和營養成分充分釋放出來。
正因如此，蠍王府的羊蠍子才成為一絕：羊肉細嫩，鮮而不羶，取上一根，順著脊樑骨縫隙掰開，中間的骨髓晶瑩剔透，哧溜一吸，肥美鮮嫩的味道立刻嘴巴里炸開，湯汁略帶麻辣，細品還有淡淡的中草藥味。羊蠍子雖有
“補鈣之王”的美譽，但必須經過長時間燜燉才能發揮功效，速燉型羊蠍子無法達到補鈣的效果，白白糟蹋了這個稱號。蠍王府的羊蠍子經過長時間燉煮，所有的營養成分已經融化在湯汁裡面。
不一樣的京城蠍王
一等羊蠍子，需要一等一的合作伙伴，
18年，變的是時間，不變的是味道。蠍王府的美譽是大家一口一口嚐出來，一點一點積累起來的。在選材上，每一個品種都如當初篩選羊羔時一樣，竭盡全力保證挑選的食材是百裡挑一，經過全方位檢測，最符合大家口味和健康水準的高品質產品，這樣才是對每個顧客負責，對蠍王府這個金字招牌負責。
從一家蠍王府到北京餐飲界的傳奇，
18年辛苦的耕耘，獲得了各界的好評，但是一些企業卻圍繞蠍王府這個品牌做出了許多同業惡性競爭方式，抄襲蠍王府的“某某府”品牌，抄產品、抄裝修，惡意營銷，等等諸如此類的方法，為此蠍王府不得不宣告，“蠍王府”沒有用過其他的名字，更沒有一些附加的子品牌，請廣大蠍粉一定要認準“蠍王府羊蠍子”直營門店招牌。
在小編看來：作為這個行業的領頭羊，蠍王府經歷了風風雨雨，在未來的道路上也將繼續堅持，他們依舊懷抱著當初那顆初心，在菜品，服務，環境等維度上將繼續升級提升，做更多人喜歡的
“京城蠍王”！
