說起鯽魚每個人腦子裡面浮現的字肯定是鮮，尤其是燉出來的湯，白白的特別的讓人有食慾。而且鯽魚還是十分好的補養品，喝了之後能夠讓人十分的強壯，鯽魚的肉質十分的鮮嫩，也沒有特別多的腥味，很多的人都十分的喜歡吃，雖然鯽魚十分的好吃，但是也有很多人因為裡面有很多的刺，所以還是儘量的避免吃這種魚。
很多的老人小孩子，吃這種魚都會讓人特別的擔心，因為怕魚刺卡到嗓子，非常的想吃這種魚，但是又嫌刺多，今天就教大家一種沒有刺的鯽魚，可以滿足你的口味，還會讓裡面的刺特別的少，真的是十分的美味便利，做法不是十分的難，看一遍你就可以學會，裡面最主要的地方就是刀功一定要好，然後就是烹飪的方法。想吃魚又怕細刺卡喉嚨，教你一招“無刺鯽魚”，一飽口福不是問題！
大概是這樣製作的：
一，把魚處理乾淨，然後放在菜板上，我們要從魚的尾部開始，把刀橫著一刀一刀的切下去，間隔大約五到六毫米左右，如果你的刀工十分的好，切的更加的薄一些也行。但是切下去不要把魚脊骨切斷，切的越薄越好，如果你的刀功不怎麼樣，也不要超過一根牙籤的寬度。這種方法就會把鯽魚身上的小刺全部都切碎了，金魚身上的刺大概尾部還有背部最多，所以這兩個部分，一定要用刀切的更加的密集一些。
二，首先我們要把鍋燒熱，然後用生薑切片，在鍋的內壁塗上一層均勻的漿液。這樣就會在我們做魚的時候不把魚皮粘到鍋上，會讓魚十分的完整，而且做出來的樣子也是特別的好看，然後我們再在鍋裡面倒上油，把油燒熱之後再往裡面放鯽魚，火開得小一點，把魚的兩面都煎一下。
三，煎好之後，把鍋裡留一點油，往裡面放一些豆瓣醬，還有一些調味的蔥薑蒜。他們炒香之後，再加上一小碗的清水，再放上生抽，老抽，一點糖，一些雞精。根據自己的口味，放一些調味的鹽，因為裡面有豆瓣醬了，所以鹽還是少放一些比較好，把調料炒好之後，再往鍋裡放鯽魚，在燒鯽魚的時候，一定要不停的把調料往魚的身上澆，整個魚有味道了，再把它盛出來。但是盛的時候要注意不要帶上姜還有蔥段，再在菜上放上一些裝飾的紅辣椒，蔥末，再做一點水澱粉，澆在魚的身上，這道菜就可以出鍋了。
