打豆漿要不要“泡豆子”？區別很大，學會5個技巧，豆漿醇香細膩
豆漿是中國人的傳統飲品，營養價值很高，一年四季都可以喝，尤其是冬天，喝一杯熱乎乎的豆漿可以祛寒暖胃，滋養進補。現在生活水平高了，打豆漿的任務，大家都是交給豆漿機來完成了，非常簡單，但想要打一杯醇香細膩的豆漿並不容易。
過去打豆漿，豆子都是要提前浸泡的，但目前很多豆漿機都支援幹打，現喝現打就行了，讓很多人都認為泡豆子是沒有必要的，真的是這樣嗎？
打豆漿，到底要不要泡豆子，今天我們就來聊一聊，不懂得快來看一看，在家也能做出好喝的豆漿。
豆腐坊的老闆說，打豆漿用幹豆或溼豆都不對，想要豆漿好喝，這幾個技巧一定要掌握，下面分享給大家，每天早餐打豆漿的朋友要學學。
打豆漿的5大技巧
1、挑選優質黃豆
什麼樣的黃豆算優質？最起碼應該是當年曬乾的黃豆。市面上有很多黃豆都是放了好幾年的，顏色暗淡，營養價值都流失了，打出來的豆漿肯定不香。
當年的黃豆顏色鮮亮，呈金黃色，能聞到很濃的豆香味，最適合打豆漿。
2、把黃豆充分泡發
先確定一點，就是打豆漿一定要泡豆子，讓黃豆充分吸水，才能提高出漿率，這樣打出來的豆漿才香濃細膩，泡黃豆一定要用冷水泡，泡夠12個小時，這樣黃豆才能完完全全被磨碎，口感好。不要用熱水或開水泡，會損失一部分營養。
3、泡發的黃豆進行冷凍
打個豆漿為什麼還要把黃豆冷凍一下呢？因為黃豆已經吸飽了水分，經過冷凍後水分結冰膨脹，讓黃豆產生很多細小的裂紋，這樣黃豆更容易煮爛，豆漿才更加細膩，幾乎是沒有豆渣，味道也更加香醇。
4、牢記加水比例
估計很多人都認為，越濃的豆漿越好喝，其實並不是。過濃的豆漿對腸胃刺激大，而且豆腥味很濃，並不好喝。打豆漿時加入6倍的水，口感是最好的，濃淡適中，細膩順滑，營養也更豐富。嫌太濃的話可以加到10倍，再多的話味道就寡淡了。
建議加冷水，讓豆漿均勻受熱，口感更細膩。
5、煮熟後才能喝
現在的豆漿機、破壁機，都帶有加熱功能，打好後就直接可以喝了，一般加熱時間是30分鐘，可以確保豆漿徹底煮熟。
而有些破壁機不帶加熱功能，就需要倒入鍋中煮沸，未煮熟的豆漿是不能喝的，含有對身體有害的毒素，經過徹底煮沸可以破壞這些毒素，而且也能讓豆腥味揮發掉，豆漿更加香醇可口。
掌握了這5個技巧，就能打出好喝的豆漿了，比外面賣的香濃絲滑，營養更高。
很多人說把黃豆煮熟了再打豆漿，這是錯誤的。如果先把豆子煮熟，再把豆漿煮熟，經過二次加熱，豆漿中有用的營養比如維生素、礦物質幾乎完全喪失，沒有啥營養了，還有喝的必要嗎？喝豆漿主要是營養，口感還是其次。
覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。
