一直以來，相信大家都以為辣椒會導致上火，引發腸道不適。不久前，據《美國科學院院報》指出，辣椒竟對腸道炎也有治療的效果。儘管聽上去好像有點難以想象，但近年來科學界關於辣椒的“點贊”一直在上升。關於辣椒這種令人“又愛又恨”的食物，你的“開啟方式”正確嗎？
最新發現
辣椒在腸胃裡的大麻素可治炎症
一份來自《美國科學院院報》的最新研究，辣椒能使我們的腸道鎮靜。簡單點來說，內源性大麻素會保持免疫系統鎮靜，這種物質不光與大麻中的大麻素化學成分類似，當辣椒中的辣椒素與腸胃裡的“TRPV1受體”結合時，也會發生大麻素。在試驗中，研究人員企圖嘗試直接給老鼠喂內源性大麻素來使腸道保持穩態，成果發現被餵養香辛料的老鼠，的確腸內炎症更少。此外，其他的研究成果顯示：辣椒可治好患有1型糖尿病小鼠。
研究者表明，在我們的大腦中也具有內源性大麻素受體。正是這些受體與大麻中的內源性大麻素彼此的效果，才會讓人們感覺振奮；而內源性大麻素，就是幫忙免疫系統和大腦彼此“交流”的共同語言。儘管現在僅僅用老鼠做試驗，但科學家期望經過往後進一步的研討，能夠給糖尿病和結腸炎帶來新的療法，一起讓免疫系統、腸道和大腦之間的聯絡變得更明瞭。
專家聲稱
吃辣“維護腸胃”現在缺少臨床根據
眾所周知，辣椒會影響腸胃。但在最新研究中，研究人員發現辣椒素或許能醫治消化道疾病。這不由讓我們疑惑了，嚼幾口辣椒下肚後，究竟是會影響腸胃，還是會安慰腸胃？其實科學研究與我們的平時生活是有著一定的間隔的，對一些新的發現，需重複的考證和理性分析。
辣椒在這項最新試驗中，能夠讓老鼠的腸胃“冷靜”下來，關於人類而言也是如此嗎？專家對此持保留意見。“辣椒素啟用‘VR1受體’發生的物質應該還有許多，彼此效果機制雜亂，至今尚不能徹底解說，內源性大麻素可能也是其中的一種，其‘安撫效果’能否徹底抵消辣椒素的‘損傷性影響’，這還很難說。”所以，就現在而言，臨床上只觀察到進食辛辣食物，會誘發上消化道影響症狀或消化功用紊亂；關於辣椒的“保健或醫治”功效，還缺少臨床根據。
民福康建議大家
“火鍋季”吃辣防止空腹，嗜辣者少食多餐
近年來有不少研究指出，辣椒作為效果顯著的消炎良藥，可幫忙緩解關節和某些肌肉的疼痛，還可以降膽固醇，促進心臟健康。不過辣椒作為一種食品，其間的營養成分對人體肯定是有價值的，但現在還大多是動物試驗，“以辣療疾”缺少可參考的根據，不可盲目施行，影響疾病的診治。
秋冬時節，麻辣火鍋成為不少人所喜愛的美食，不光吃得過癮，還辣得帶勁兒。對“吃貨”來說，辣椒應該怎麼吃才更健康？民福康建議，最主要的應該是防止空腹吃辣椒，這樣能夠減少對胃黏膜的傷害；其次，“嗜辣者”最好少食多餐，這樣對身體才會更好。
