山東省蒼山縣是全國有名的“大蒜村”，山東省醫學科學院李氏等，曾在
1993年第8卷第6期的
《中國迴圈雜誌》上，發表了對該村的流行病學調查，報告統計，該縣產蒜區居民的
腦血管疾病、鼻咽癌、食管癌、胃癌和肺癌死亡率
，均
低於非產蒜區。
報告還指出，該產蒜區居民的大蒜攝入量，明顯高於全省其他地區，一家三口，每天幾瓣，從來不斷，代代相傳。該地區惡性腫瘤和心血管疾病死亡率，也是山東省內的低發區。
大蒜還有一個奇特的功能，就是可以防治幽門螺桿菌感染。
幽門螺桿菌
（
Hp
）
感染，是慢性胃炎和消化性潰瘍的主要病因，也是胃粘膜相關淋巴瘤的協同致癌因子。世界衛生組織（WHO）已經把Hp列為
第一類致癌因子，並確定為胃癌的危險因子
。
目前幽門螺桿菌感染的臨床治療方案，主要是採用
化學藥物，聯合用藥治療
，但這種方案也越來越顯示出它的缺陷，即
較快產生耐藥，而且較為嚴重，還有就是醫藥費用較高
，特別是對廣大縣城農村的居民來說，這是一筆沉重的經濟負擔。
有關大蒜防治幽門螺桿菌的研究，國內外學者均發表了大量的觀點及文章。大蒜，作為既可食用，又可藥用的一種天然植物藥，人們在大蒜抗幽門螺桿菌感染治療上，取得較好的進展。
大蒜，又叫胡蒜，是百合科多年生草本植物大蒜的乾燥鱗莖，被譽為植物性廣譜抗生素。
現代醫學證實，大蒜除了具有抗菌、消炎、殺蟲、抗癌、降降脂降壓、預防動脈粥樣硬化，提高機體免疫功能等多種作用以外，還對抗生素產生耐藥的真菌和多種革蘭氏陽性及陰性細菌有較好療效。尤其是大蒜對幽門螺桿菌感染有獨特的防治作用。
1.
大蒜抗
幽門螺桿菌感染
的體外實驗
體外實驗發現
： 大蒜對幽門螺桿菌的抑制作用，隨其溶液濃度的升高而增強，而且其抑菌作用與劑型密切相關，
以鮮大蒜汁的抑菌作用最為明顯
。另外，
大蒜提取液也有較強的抑菌作用
。
還有體外實驗證實，大蒜抗幽門螺桿菌作用與蒜辣素的含量有關，蒜辣素含量高，殺菌作用強，鮮大蒜汁的抗菌作用最強。
2.大蒜治療幽門螺桿菌感染的臨床試驗
國內有臨床學者，以幽門螺桿菌感染就診順序，隨機將病人隨機分為甲、乙、丙三組。
甲組
給予聯合
療法
，即洛賽克20mg，每日2次、阿莫西林1。0g，每日2次、呋喃唑酮0。1g，每日3次；
乙組為大蒜組，
每餐食用大蒜10g（約3瓣），連續1個月；
丙組為
聯合
療法+大蒜
，餐前30分鐘，服用洛賽克20mg，每日2次、阿莫西林1。0 g，每日2次、呋喃唑酮0。1g，每日3次，共2周，同時每餐食用大蒜10g，連續1個月。
以上3組均於治療結束後1個月，複查，根據檢測結果，判斷幽門螺桿菌是否根除。另外，對甲組複查後，仍陽性者，再按乙組方案食用大蒜1月後，複查。
結果顯示：
（
1
）
乙組與甲組比較，根除率無統計學意義，即
大蒜對幽門螺桿菌抑制作用與
化學
藥物具有等效性
；
（
2
）
C組大蒜與聯合藥物組合，幽門螺桿菌根除率明顯，高於乙組與甲組，即
大蒜與
聯合藥物，
在根除幽門螺桿菌感染中有協同作用
；
（
3
）
對聯合藥物耐藥的幽門螺桿菌繼續應用大蒜，仍有50 %被根除，提示
大蒜對已耐藥的幽門螺桿菌菌株仍有效
。
3.
大蒜抗
幽門螺桿菌
作用
的
機理
研究認為，大蒜治療幽門螺桿菌感染的機制，可能是由於大蒜中所含有效成分大蒜素類分子中的氧原子，與幽門螺桿菌生長繁殖所必需的半胱氨酸分子中的巰基相結合，
干擾細菌細胞的分裂、生長和代謝,最終導致細胞壁破裂
，而達到殺滅細菌，抑制細菌生長、繁殖的作用。
還有研究認為，大蒜辣素抗菌的主要機理是
抑制幽門螺桿菌RNA合成
。
透過以上分析，我們可以知道，大蒜防治幽門螺桿菌感染，不僅有體外試驗，臨床試驗的科學依據，而且還有明確的作用機理。所以，醫學科研人員將大蒜稱為
“從地裡長出來
的
青黴素
”
。
我國有豐富的大蒜資源，價格低廉，，對於目前解決幽門螺桿菌高耐藥性、節約醫療資源，具有重要意義。
所以記住：
每天
3瓣蒜，一生不間斷，抗癌保健康，物美又價廉！
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