準備好新鮮的櫻桃和冰糖。昨天買了兩斤櫻桃，有點酸我跟寶寶都不愛吃，做成果醬應該會好很多
把櫻桃清洗一遍，除去雜質還有一些壞果
洗好的櫻桃再放到鹽水裡浸泡半小時，去除農藥殘留，還可以泡出小蟲子
泡好的櫻桃洗淨晾乾，取出蒂和果核。我是用刀劃開去核的，感覺挺容易取出的。有些網友建議用筷子去核，用吸管去核，我都沒有試過，感興趣的可以去嘗試，那樣去出核後櫻桃還是完整的
去了核的櫻桃，撒上白糖醃漬五個小時，喜歡甜的可以多放點糖。
醃了五個小時出水分的效果。其實可以醃的更久一點，這樣醃出櫻桃的水分就更多，後面煮櫻桃的時候就會更粘稠，果膠也會多一些
鍋裡放入醃好的櫻桃和冰糖小火慢熬。我這裡用的是不鏽鋼鍋煮的，有條件建議用搪瓷鍋或者銅鍋，受熱均勻，不易糊鍋
小火慢熬半個小時，這時建議加入檸檬汁，不但可以調味還可以幫助果膠的析出。如果沒有準備檸檬，就多熬一會
熬至濃稠，像這樣就可以了。如果喜歡細膩一點就再煮一會，我喜歡有果肉的，吃起來有嚼勁。需要注意的是一定要小火不停的攪拌，不然很容易糊的
熬好後裝入無油無水的瓶子裡。最好用玻璃瓶，開水煮一下消毒晾乾再裝。熬好的果醬趁熱裝在瓶子裡，倒置放涼後放入冰箱儲存。 嘗一口酸酸甜甜的很好吃
