海蝦是很受歡迎的一種食物，很多人都喜歡吃，它的味道是很鮮美的。海蝦的營養也是很豐富的，很多人都喜歡買回家自己烹飪。那麼，海蝦怎麼做好吃又簡單？它的營養價值有哪些？我們應該怎麼挑選海蝦呢？下面就一起來看看吧。
海蝦怎麼做好吃又簡單
炸海蝦
材料：大蝦，蛋，麵包糠。
做法
1。先將準備好的蝦清洗乾淨，之後晾乾去除頭部，將蝦殼剝掉，取蝦肉。
2。尾部去腸後背部劈開，靠腹部部分相連，加點鹽稍醃製片刻。
3。蘸蛋液，麵包糠。溫油炸變金黃即可。
4。吃時可蘸沙拉醬或自己喜愛的蘸料。
5。一定熱食，才香脆。
南瓜燉海蝦
材料：南瓜一塊、海蝦200克、蔥一根。醬油一小勺、醋一小勺、鹽一小勺、雞精半小勺。
1、南瓜洗淨去籽去皮。切成小寸塊。
2、海蝦洗淨去頭備用（海蝦的頭部不宜食用）。
3、蔥切碎備用。鍋中倒入適量油，熱鍋。
4、油溫，成熱時放入切好的蔥花，翻炒一下。
5、放入海蝦翻炒。放入少許（或一小勺）醬油，不停翻炒。
6、將海蝦炒到變色，大概是有六七成熟，之後再放之前切好的南瓜塊，再不停的進行翻炒。
7、倒入少許醋（或一小勺），翻炒。倒入清水，剛好沒過南瓜塊。
8、放入一小勺鹽。放入半小勺雞精，蓋上鍋蓋燉煮。燉煮時間為20分鐘，期間要常開啟鍋蓋翻滾一下。
椒鹽海蝦
材料：海蝦，蔥一段，姜兩片，蒜幾個，鹽，料酒，椒鹽粉（超市裡有賣）。
1。海蝦洗淨剪去須，瀝乾水分，蔥姜切絲，蒜拍破。，鹽一小勺，料酒一勺將蝦醃20分鐘。
2。醃好的蝦去除多餘水分，用牙籤從蝦的背部上端朝尾部戳進去，這樣等下炸的時候蝦就不會彎腰了。
3。平底鍋放適量油，用中小火將蝦炸成金黃色，撈出，用廚房紙吸去多餘油份，裝盤，撒上椒鹽。
海蝦的營養價值
1。 蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2。 蝦當中是富含鎂元素的，鎂對心臟的活動是有很好的調節作用的，可以保護心血管，可以減少血液當中的膽固醇含量，防止出現動脈硬化。它對高血壓的預防也有一定的作用。
3。 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4。 日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
5。 食海蝦有過敏者，可用蝦殼煮水口服和洗擦身體。
6。 吃過的蝦後，剩餘的蝦皮經過加工後可以製成小蝦餅，小蝦餅的作用是有效減少痘痘的出現。
如何挑選海蝦
1。 識別野生海蝦與養殖海蝦：野生海蝦和養殖蝦在同等大小、同樣鮮度時，價格差異很大。一些不法商販常以養殖海蝦冒充野生海蝦，其實這兩者外觀上有很大差別，仔細辨認就不會買錯：養殖海蝦的鬚子很長，而野生海蝦鬚短，養殖海蝦頭部“蝦柁”長，齒銳，質地較軟，而野生海蝦頭部“蝦柁”短、齒鈍，質地堅硬。
2。 如何挑選海蝦：在挑選時首先應注意蝦殼是否硬挺有光澤，蝦頭、殼身是否緊密附著蝦體，堅硬結實，有無剝落。 新鮮的蝦無論從色澤、氣味上都很正常；另外，還要注意蝦體肉質的堅密及彈性程度；劣質蝦的外殼無光澤，甲殼黑變較多，體色變紅，甲殼與蝦體分離；蝦肉組織鬆軟，有氨臭味；帶頭的蝦其胸部和腹部脫開，頭部與甲殼變紅、變黑。
3。 養殖蝦的體色受養殖場底質影響，體表呈青黑色，色素斑點清晰明顯。
總結：透過上文的介紹，相信大家對海蝦的做法都有了更多的瞭解。除此之外，文中還介紹了海蝦的營養價值以及挑選方法，希望可以幫到大家。喜歡吃的朋友可以在家嘗試以上的做法哦。
