每年到5月1號就開始休漁，剩下沒幾天了。小鎮裡的漁船趁著好天氣出海，也趁這幾天能賣個好價錢。這段時間的油費降，海鮮價格漲，對漁民來說最值得期待的是每天出海盼著多收穫，海鮮價格大漲也讓他們的臉上掛滿笑容。看著早上碼頭的人山人海，大家搶囤海鮮似乎與價格無關似的。我老爸自從捕魚退休後，家裡的海鮮也需要花錢了，今天大早，他去碼頭買海鮮，看到這些海鮮賣8塊1斤，毫不猶豫買了20斤，如果是平時，也只需要6塊，快到休漁期，價格漲了不少。
這種海蝦，在我們當地叫“土蝦”，個頭不大，是專業捕蝦的漁船捕撈。雖說個頭小，但味道特別鮮美，可以說是炒菜的萬能食材，不管搭配什麼菜，自帶鮮味的海蝦讓味道，雞精都遜色。純天然又鮮美的海蝦不夠當地人搶，每次上岸的一會時間就賣完了，所以很少在市場上看到這個品種的海蝦。其豐富的營養，適合男女老少，尤其小孩長身體，孕婦下乳汁有很大的幫助。今天，我韭菜花和新鮮的蝦仁一起炒，出鍋後鮮香十足，容易下飯，讓人胃口大好。
味媽媽的做法：蝦仁炒韭菜花——-Recipe 食譜
用料：
韭菜花、蝦仁、鹽、蠔油、豬肉、醬油、糖、油
- step 1 -
海蝦是在海底的泥沙上生活，所以蝦線上有不少沙，我們去掉殼後還需要用牙籤挑出蝦線，這一步是必需的哦！挑出蝦線後再清洗乾淨備用。
- step 2 -
這次的小炒，我們用韭菜花和豬肉搭配蝦仁，肥豬肉和瘦肉分切開，用肥肉煎油炒菜特別香。韭菜花切段清洗乾淨備用，豬肉切片清洗乾淨備用，蒜拍碎備用。
- step 3 -
清洗乾淨鍋，開火熱鍋，倒入備好的肥肉，中小火煎出豬油。
- step 4 -
倒入蝦仁和瘦肉片一起翻炒1分鐘左右，加入適量的耗油，醬油，鹽和少許的糖，然後倒入備好的韭菜花，開大火翻炒1分鐘左右就可以出鍋啦！
這道菜的製作過程很簡單，重點在於食材。海蝦不管搭配什麼菜，都非常鮮美。如果想更好的味道，我會選擇豬油炒菜，香上加香。大家記得，海蝦，一定要挑出蝦線哦！蝦線裡的沙子和髒東西完全影響到口感。
