導語：它是瓜果中的花青素之王，不僅抗癌，而且延緩衰老，老人應該多吃
現代社會節奏不斷加快，人類的壽命不斷延長，但是人類所承擔的壓力也越來越大。很多人在年輕時便已經開始出現老年人的症狀，例如白髮、三高、糖尿病等中老年人群病症逐漸年輕化。自由基的數量是人體衰老程度的標尺，如果自由基數量過多，那麼人體便會逐漸呈現老化趨勢。如果可以清除掉自由基，那麼人類又可以恢復昔日年輕時的光彩。而花青素正是目前科學界發現的不僅可以防治疾病，還可以維護人類健康的直接、有效、安全的自由基清除劑。其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。花青素具有小分子結構，是唯一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的質，同時能減少抗生素給人體的一些危害。在眾多食材中，含有花青素的真的很稀少，更別說細化到瓜果了，除了黑枸杞，就是葡萄等水果。其他的很少含有。而一種瓜果不僅含有大量花青素，還是花青素提取的主要原料。它就是紫薯。
1、可以延緩衰老、清除自由基
紫薯含有豐富的花青素，能清除自由基，具有很強的抗氧化作用，並能透過消除脂質過氧化物阻斷活性氧和自由基的致病作用，有助於延緩身體衰老。不過紫薯不適宜女性月事期食用，其他時間可以正常食用，但不可過多。
2、抗癌、防病
紫薯不僅是“瓜果中的花青素之王”，還富含澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒和鋅。紫薯中硒和鋅的含量比一般紅薯高3～8倍，是其名列抗癌食品榜首的關鍵所在。硒是若干抗氧化酶的必需組分，有預防癌症的作用；透過消除脂質過氧化物阻斷活性氧和自由基的致病作用，從而延緩衰老，預防某些慢性病的發生，並且具有抗艾滋病作用。
3、保健功能強大
紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和面板的粘膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成，防治壞血病的發生，花青素是天然強效自由基清除劑。
4、紫薯的做法
紫薯由於缺乏熱量的吸收，需要和一些熱量豐富的食材搭配使用，效果更佳！例如結合大米、麵粉做出各式糕點和粥。例如紫薯糯米粥、紫薯山藥糕、紫薯芝麻餅、紫薯雞蛋卷、南瓜紫薯饅頭、紫薯銀耳羹等等，具體做法可以參考網路上。
5、紫薯的食用禁忌
紫薯忌與柿子同食，容易得腎結石；忌與香蕉、白酒、螃蟹同食，容易引起腹瀉、腹痛。
紫薯在延緩衰老和抗癌的功效上十分顯著，可以常吃，但是不能多食，尤其是身體較為虛弱和處在月事期的女性。老人小孩宜多吃，但每次用量不可過多。如有其他看法或者需要補充的，歡迎在下方留言！
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