現在天氣是越來越熱了，那它要這個時候很多人都特別的喜歡吃一些涼拌性的食物，不僅非常的爽口，而且吃的也是非常開心的，那麼在夏天的時候，一些涼拌菜就非常的熟人喜歡，我們在去飯店吃飯的時候，點上美味的涼拌菜，讓我們吃的是非常爽口的，但是我們自己在家裡面製作涼拌菜的時候，卻怎麼也做不出來這樣的味道，這到底是為什麼呢？這一次我和飯店的大廚聊天的時候，他就向我透露了這其中的細節。想要冷盤好吃涼拌汁很重要，別隻會放姜蒜，學會這招，拌啥都很香。
我們大家都知道一份美味的涼拌菜，想要做的好吃，和他的這個涼拌汁有著密切的關係，只有涼拌汁做的好了，那麼這個涼拌菜才會辦什麼都會特別的有味道。因為我經常來這家飯店吃飯，大廚和我已經成為了好朋友，再一次他就向我透露了這個涼拌汁的製作方法，我們只要學習了這個涼拌汁，那麼無論辦啥吃起來都會非常好吃的，一起來看一看吧。
首先我們要把所需要的食材準備好，準備一些蔥薑蒜，然後用清水將它清洗乾淨之後，再把它們全部都切成木耳狀，如果你喜歡吃辣的話，還可以在裡面加上一些小米椒，小米椒是非常有味道，當然它也是非常辣的，所以前提是你要喜歡吃辣才可以在裡面加上它，否則的話就會辣得讓你受不了。接著我們再另外準備一個碗，在裡面加入適量的開水和白糖，用筷子均勻的攪拌之後再往裡面加入適量的食鹽生抽和料酒，再次的均勻攪拌，如果家中有檸檬的話，可以在裡面滴入幾滴檸檬汁，這樣的話做出來的涼拌汁會更加的清香。
接著我們再把這樣的涼拌汁裡面加入一些香油，均勻的攪拌，然後才把大蒜末和小米辣沫全部都倒在這個涼拌汁中，再次的均勻攪拌，這樣美味的涼拌汁就做好了，用這樣的涼拌汁，無論是拌什麼菜都是非常好吃的，因為裡面加入有檸檬，所以吃起來也是酸酸的，這個檸檬的味道更加的濃郁，比陳醋要好的太多，同時檸檬也能夠有效的達到去腥的效果。所以說我們如果想要涼拌菜特別好吃的話，那麼這個涼拌汁就非常的重要了，你們學會了嗎？今天就給大家分享到這裡了，有什麼不同的觀點和看法，歡迎給我留言，和大家一起討論，喜歡本篇文章就多多關注我吧。
