專家表示，魚肉有4大營養價值！1、保護眼睛。魚身上含有豐富的氨基酸、不飽和脂肪酸、魚肝油等，能保護眼組織。尤其是中老年人，每天吃一些魚，可以預防老年性的眼底黃斑惡化和視網膜病變。關於此，國外還有研究證明。澳大利亞國立大學的韋恩·史密斯的博士的科研小組對3500名49歲以上的人進行研究發現：一個月吃1~3次魚，黃斑惡化的可能性，可以減少50%！
2、保護智力 魚類中含有豐富的ω-3脂肪酸，尤其是深海魚含量豐富。這是一種能提升人類智力的營養素。對年輕人，可以起到提升腦力、提高記憶力的作用，以充分應對考試、學習、工作。對老人，則有預防老年痴呆、健忘、腦萎縮的作用。
3、保護心臟 《美國心臟病學期刊》上曾有一篇綜述性報告，根據現有的研究可以明確的一個事實是，從魚類身上攝取的ω-3脂肪酸，可以有效降低心血管疾病的發病率，最高達60%以上。相關醫生指出，魚類對心臟大有益處，但也不必天天吃，一週吃2次即可，最好挑選沙丁魚、大馬哈魚等含ω-3脂肪酸比較多的魚類。
4、改善體型 ω-3脂肪酸同樣是一種可以幫助人們控制體重、改善體型的物質。體型偏胖的人，在養成良好的飲食作息運動習慣的前提下，再堅持服用適量的ω-3脂肪酸，可以有效減重，預防肥胖帶來的相關問題，也可有效預防糖尿病。
說完了魚的營養價值，我們再看看例外。事實上，吃魚雖然對身體大有益處，但有些部位吃不得。不小心吃到了，甚至可能要命！這個部位就是魚膽。許多人只以為，魚膽很苦，不好吃，所以要扔掉。有時殺魚不小心搞破了魚膽，「汙染」了魚肉，又不捨得扔掉整條魚，多衝洗幾遍後照樣吃掉。這種行為不可取。事實上，有些魚膽是有毒的。比如，人們經常吃的草魚、鱸魚、鯉魚、白鰱、鯽魚、青魚、武昌魚等，這些魚的膽汁含有毒素。
不小心吃進人體，可引起急性中毒，毒害人體的肝腎。一會令肝腎衰竭壞死，二會損傷心肌和腦神經，造成相關係統病變。民間還有些魚膽治病的偏方，更加信不得，服法不當，就可能中毒，甚至導致死亡。所以，以後殺魚的過程中，如果發現魚膽破了，最好「棄魚」。
