大家都知道醬香酒只有在茅臺鎮釀造，而在其他地方卻無法釀造出正宗的醬香酒。對此也是有科研人員進行過實驗了，釀造醬香酒需要工藝、高粱、水源這些條件，其他地方沒有也可以運過去，那麼為什麼其他地方無法釀造出來呢？
對此茅臺鎮釀酒師說出真相，雖然說釀酒工藝、材料、水源是必須的。但是還有需要茅臺鎮這個天然獨有的地理環境才行，雖然其他地方有工藝、高粱、水源。但是沒有茅臺鎮的天然環境也是無法釀造出來，茅臺鎮有什麼獨特的地方呢？
茅臺鎮三面環山空氣中充滿微生物菌種，還有就是土壤中富含有機元素，加上經過土壤過濾的水源，變得更加的甘甜可口，更加是釀造好酒的好水。這也是為什麼其他地方無法釀造出正宗醬香酒的原因所在，因為在釀造的過程中這些微生物會進入發酵，而微生物的生長條件也是比較獨有的。
所以釀造醬香酒必須要的條件除了工藝、高粱、水源之外，還需要茅臺鎮的天然獨特環境和微生物菌種。而釀造醬香酒的工藝是傳統坤沙工藝，又被稱為12987工藝，就是一年一個生產週期，兩次投糧分別是端午制曲重陽下沙，將高粱反覆九次蒸煮、八次發酵、七次取酒。
經過一年的時間生產出基酒，而坤沙工藝釀造的醬香酒要保持高粱的完整性，所以高粱的破碎率不能超過20%。因此出酒率比較低，不過在品質上卻是最好的。因為高粱完整性保持的比較好，所以出酒的時候沒有沉澱物和懸浮物，酒體清澈透亮散發著糧食的氣息。
然後就是進行窖藏三到五年的時候，剛出的基酒味道濃烈，口感辛辣不適合飲用。同時對人體的刺激性還比較大，所以就需要窖藏。讓酒體中的有害物質完全揮發，同時酒體變得更加的醇和。口感變得柔順，更加的美味可口。
所以這也是為什麼醬香酒產量少的原因，而醬香酒最主要的是產地。而大國醬香酒廠坐落於茅臺鎮核心產區內，同樣採用傳統坤沙工藝，堅持使用純糧釀造滴滴都是佳釀。如果你是醬香酒酒友那麼就不要錯過了，正宗的醬香酒只有產自茅臺鎮。
同時茅臺鎮廠家直銷比較好一些，而且品牌也是有保障。有什麼關於醬香酒的疑惑可以私信我，喝好酒就喝茅臺鎮醬香酒，喝酒這個也是蘿蔔青菜各有所愛，看每個人的喜歡。
