只有嘴巴饞，才有可能去追尋口腹之慾。梁實秋先生曾經為文說過，有個窮困潦倒的八旗子弟傍晚回家，給飢寒交迫的老爹帶回一個鴨梨，老人咬了一口之後，一言不發拿個破碗奪門而出，待到回來時手裡捧的破碗裡是一點從鄰居家討來的溫餑。那老者將溫餑與鴨梨切絲拌好才說，溫餑拌鴨梨才正合時令。所謂溫餑，其實就是那冰糖燉煮過的山楂。這才是嘴饞的最高境界。這個情節以後在很多文學作品裡出現過，這就是境界，假如條件許可，這位老者絕對是一位高段位的饕餮之徒。也只有饞到了這個境地，才可以稱得上是個美食達人。
豆腐是家常菜的一種。吃法多樣，豆腐也有南北之分，南豆腐又稱石膏豆腐，它使用的成型劑是石膏液，質地比較軟嫩，細膩。北豆腐又稱滷水豆腐，顧名思義它的成型劑是滷水，相比南豆腐質地要堅實一些，切面也不如南豆腐細滑。
雞蛋也是最為普通的家常，但它和豆腐搭配在一起也能撞出意外的美味，做法很簡單，五分鐘就可以上桌了。 材料：老豆腐一塊，蔥、蒜、蠔油、生抽 步驟：將豆腐切成四方形入水煮一下後撈起。
雞蛋打散，將豆腐塊放到打散的雞蛋中，兩人均沾上蛋液。
起鍋熱油，將沾了蛋液的豆腐塊輕輕放入，略煎一會後放入蠔油、生抽，煎至兩面金黃，放蔥、蒜末起鍋。
外皮脆而不僵，內又極軟嫩。混合了雞蛋豆腐香蔥蒜泥，加上一點蠔油的作用，使這塊豆腐味道得到昇華，連不愛吃豆腐的人都能迷上。
豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分佔69。8%，含蛋白質15。7克、脂肪8。6克、碳水化合物4。3克和纖維0。1克，能提供611。2千焦的熱量。豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王——酸角），在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
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