驚蟄是二十四節氣中的第三個。大概在陽曆3月6日的前後。這裡的蟄就是蟄伏的意思，也就是藏。這個時候天氣已經開始變暖，同時也開始打雷。雷聲震醒了在地下冬眠的蟲子和動物。這個時候是真正的春暖花開。與此同時，各種細菌病毒也開始變得有活力。肝的陽氣越來越盛，而陰血卻少了。所以在這個時候，應當順應肝氣，補益脾氣，使五臟平和共處，增強免疫力，預防各種流行病。
這個時候氣溫已逐步升高，已經有一些花朵開放，一些鳥兒開始了歌唱。雖然景色美麗，天氣也變暖，但是晝夜溫差大，早晚較涼，還是偶爾會有冷空氣，仍需注意保暖。
在古代的時候，驚蟄這天，大家都會用艾草來燻家裡。用艾草的味道驅趕家中蟲、鼠、蛇等等。後來就變成了拍打紙質小人，寓意驅趕倒黴的運氣。在傳說中，白虎是主管是非的神明。而且每年都會在這一天出來找食物。如果這一天衝到了白虎，就會遭到小人暗算。所以為了這一年的運氣，就有了驚蟄，這一天燒紙質白虎的習慣。
驚蟄這段時間的養生，總體來說應該保肝健脾。首先，要平肝火。因為天氣越來越暖，春雷陣陣，這個時候人非常容易動怒。春天屬木，而肝也屬木，同時春風比較大。風動則易入肝，非常容易造成肝陽上亢。所以在這個時候要注意平息肝火，保持自己良好的心情，從而使肝功能正常，減少疾病的發生。其次，驚蟄這天應該養好脾胃。脾胃是氣血的來源，人們吃進去的食物都要經過脾胃的運化轉為精微，生化為氣血。而精微和氣血則是支援人體臟腑正常工作的物質。所以在這個時候應當吃一些，健脾的食物。
第三，應當適當鍛鍊。這個時候天氣逐漸回暖，是很多流行性病毒的活躍時期。因此，在驚蟄前後應當注意鍛鍊身體，減少病毒對自己的干擾。打太極拳、爬山踏青都是非常好的選擇。第四，密切關注天氣預報。適當加減衣物，在這個時間忽冷忽熱，是正常的天氣現象，非常容易引起感冒、心腦血管類疾病。因此，要根據溫度的高低來增減衣物。
第四，在驚蟄這天飲食要以清淡為主。適當的可以食用一些補而不燥的食品。首先，清淡飲食，少吃生冷油膩。這個時間天氣回暖，脾胃陽氣升發，使人食慾大開。但是此時風大、空氣較燥，非常容易使人肝陽上亢。所以不能吃過於油膩的食品，應當吃一些清淡食品。
在這一天，我們比較適合吃這幾種食物。第一，銀耳。銀耳性味平和，適合大多數人食用。可以入肺、胃、腎三經。它具有滋補腎陰，強心健腦的功效。尤其適合陰虛火旺，腸燥便秘者食用。但糖尿病患者不宜多吃。第二，泥鰍。泥鰍中含有大量的優質蛋白。具有補中益氣，祛毒化痔、保肝護肝等作用，老少皆宜。但痛風患者不宜多吃。第三，糙米。糙米可以益氣和中，除溼氣。在驚蟄前後，適量吃一些糙米，能夠健脾養胃。對上火引起的消化不良，口苦口瘡，腸燥便秘等有預防作用。大多數人群都可以食用。特別適合肥胖者以及痔瘡便秘，高血壓的人。它還可以與蘋果一起食用，養護腸胃，預防便秘。第四，圓白菜。圓白菜又稱甘藍。在這個容易讓人肝陽上亢的時間，可以吃一些圓白菜潤腸通便，滋陰益氣，平抑肝陽。脾胃虛寒，洩瀉和脾胃虛弱的兒童不宜多吃。同時，我們還可以選擇吃一些梨又來滋陰潤肺，清熱止渴。
