愛花的朋友總是希望在有限的栽培空間裡，儘可能的栽種觀賞植物為主，至於蔬果類就只能點綴式的種一些。如果有兼具食用及觀賞價值的蔬果，除了能為花園增色，還能成為餐桌上的菜餚，那就太完美了！
多種不同品種的萵苣，不只是葉色不同，連葉型都有變化，有些組合除了萵苣以外，還有芝麻菜、菊苣、紫菊苣等可鮮食也可煮食的蔬菜。萵苣適合播種的季節為秋至冬季，九月至隔年的二月都是播種適期。栽培時可以選用排水好的介質，如臺和全能培養土拌一些珍珠石後使用。種子可直接播到大盆器中，播種後需覆土至看不見種子，並充分澆水，約五天後就可發現好幾株小苗從同一個粉衣種子萌出。
在充足的光照及合宜的栽培環境下，幼萵苣幼苗會以一定的速度生長。施肥可以每 7-10 天施用一次花寶四號或花寶二號 1，000 倍稀釋液。大約四周（一個月）至六週（一個半月）左右，葉子就長得十分肥美，此時可以進行第一次採收。採收時可以用剪刀，從莖基部離地約 五公分處剪下即可，剩餘的莖會再度長出新葉，大約 2-3 周左右，又可以採收了！整個生長過程可以重複採收數次，直到春末萵苣葉型會開始改變，準備開始抽花，此時葉子會變老不宜食用，就可以不要採收，留著觀賞。
萵苣是病蟲害很少的蔬菜，栽培過程幾乎都沒有病蟲害發生，只有幾次被鳥啄食，但很快又能重新長出新葉。若是長得很旺盛時沒有定期採收，需注意因為植株長得很密，通風不良，有可能會有病害發生，可以摘除掉植株莖基部的黃葉，讓通風好些。
在冬季溫暖的陽光照射下，透著光影欣賞萵苣蓬勃生長的葉子，不同的時間葉色有不同的變化，比起一旁盛開的繽紛草花，絲毫不遜色！而管理容易，病蟲害少，更是不可不種之主要原因。冬季的菜園，就從萵苣組合開始著手吧！
種植步驟示範
從種子開始種！
播種：
將土壤、基肥放入花盆後，以散播方式播種（儘可能平均播種不要重疊），平均蓋上薄薄的土壤，以裝了蓮蓬頭的澆水壺澆水。
第一次摘除：
時機：做完步驟 1 約兩週後。主葉 1-2 片間，從雙葉開始進行摘除。邊觀察萵苣的生長，邊分多次摘除，最後約留下4分之1的量。
摘除＆採收：
時機：做完步驟 2 約兩週後，只要做到就會增加收成量！主葉長出 3-4 片時進行一次的摘除。（Point：配合生長分成多次摘除，也可以一起採收長大的葉子。）
留下大約 1/4 的量。摘除下來的嫩葉適合做沙拉。
摘除＆採收：時機：做完步驟 1 約 1。5 個月後，只要做到就能長期採收！一邊摘除生長茂盛密集的部分，一邊採收。（Point：同時摘除生長過度的葉子，不僅有助通風，較小的葉子也能照到陽光。）
採收：
時機：做完步驟 1 約 2。5 個月後。從外緣的葉子開始採收，或是直接拔取整株。
