紅燒獅子頭
粗纖維結構的菜需要黏性肥厚的葡萄酒與之抗衡，甜桃紅酒配粗纖維禽肉，較為相宜。紅燒獅子頭因為肉質細嫩軟滑，不合適搭配酒性太烈的紅酒，所以可以選擇西拉這樣的味道比較淡的。
糖醋排骨
糖醋排骨的味道是酸甜的味道，因其肉的味道比較重，所以要搭配香味較重一些的紅葡萄酒，才能更好的調節口感。我們可以選擇桃紅酒中稍微重一點的“普羅旺斯”來作為佐酒。
黑椒牛柳
黑椒牛柳這道菜是屬於味道厚重的肉類菜，尤其是牛肉的味道還受了黑胡椒這種調料的影響。所以，為了協調黑胡椒的味道，可以選擇紅葡萄酒中本身就有些胡椒味道的“西拉”或者稍微有點甜的“博若萊”進行調配。
東坡豬肘
該菜的豬肘口感油膩，非常柔軟。其烹調方法以及所用的作料，使之需要一種單寧酸提高並且香味特別濃郁的紅酒來搭配，因此最好選擇羅納河谷南部地區的酒來抵消菜餚中作料的味道。
葡萄酒搭配中國菜，就一款菜品而言，可以找到配的很好的酒其實很容易，難的是中國人的餐桌上大多數都是好幾個菜一起上，要達到每款才都配得恰到好處可是很難的。其實，每個人的品味跟味覺一樣也有主觀性。如果對酒和菜的細緻感受並不在行，那就聽憑著自己的味蕾本能的感受，味蕾感覺好就是適合自己的一款葡萄酒。
