大家好，我是你們的新朋友美食小助手小程，小編會每天分享最美味的小食譜給大家，讓你們每天品嚐不同的美食。世界上最治癒的東西第一是美食，希望大家喜歡。
前天，12月22日是冬至，是一個傳統節日。冬至是一個轉折點，過去的時候，這一天的意義還是比較大的，很多地方也有“冬祭”的儀式。目的是為了祈求明年有一個好收成，現在也有許多地方繼承了“冬至祭祖”的習俗。今年的冬至正好是週六，很多親戚朋友都有時間，因此大家都帶著孩子回老家“祭祖”。
我們一大家族“祭祖”後，奶奶端上一盤涼拌藕片，這藕片脆嫩爽口，鮮鹹解饞。我吃了幾片藕片，頓時沒了口乾舌燥的感覺。過了一會兒，奶奶又端上一盤香麻藕絲，這藕絲清爽脆嫩，鮮鹹輕酸，香麻味濃。我吃了一口藕絲，頓時沒了心神不寧的感覺，我連忙到廚房地問奶奶，這二道菜怎麼做的。奶奶笑著告訴我，做涼拌藕片和香麻藕絲的秘訣。接下來大家跟著小編的步伐一起來看著吧！
涼拌藕片
準備食材：嫩藕，香油，醬油，鹽，蔥花，薑絲，蒜片，味精
做法：先將嫩藕刮皮、洗淨，順長一切兩半，改刀切成月牙片，投入開水鍋中焯燙一下，撈入涼開水盆中浸涼，再控去水，裝入盤內（不可久燙，以增加藕片脆嫩性為準，防止燙軟）。再取碗一個，放入香油、蔥花、薑絲、蒜片、醬油、鹽、味精，攪拌均勻，調成鮮鹹味汁。食時將鮮鹹味汁澆入藕片盤內，拌勻即可。
特點：脆嫩爽口，鮮鹹解饞。具有清熱養胃的作用。
香麻藕絲
準備食材：嫩藕，花生油，醋，花椒，溼澱粉，鹽，味精，香油，鮮湯少許
做法：先將嫩藕刮皮、洗淨，順刀切成厚0。2釐米的細絲，立即放入清水盆中浸泡半個小時左右（防止藕絲變色，保持潔白，也可洗去部分粉質，使藕絲更加爽脆），然後撈出控幹水。再將鍋架火上，放油燒至七八成熱，下入花椒炸煳（撈出花椒不要），投入藕絲，用手勺快速煸炒至藕絲散開變色，立即烹入醋，加少許鮮湯，放鹽、味精，再翻炒幾下，用溼澱粉勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即可。
特點：清爽脆嫩，鮮鹹輕酸，香麻味濃。具有養心安神的作用。
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