它或許是五月的“菜王”，幫助清腸毒、疏肝氣，不妨適當多吃一些
隨著步入五月，越來越多的蔬菜開始走進人的視野。我們能吃到了蔬菜又多了很多，特別是我們能吃到，這個季節營養最豐富的菠菜。
在五月家裡做的最多的菜就當屬菠菜了，可見它的營養價值有多高了。菠菜的做法也有很多，既可以炒菜吃，又可以下面湯吃。其實現在的蔬菜大棚裡也可以種植菠菜，但是菠菜還是在四月吃最好。因為五月是一個養肝的季節，我們的肝臟在這個季節最容易肝火旺盛，而菠菜剛好可以溫和我們的肝臟。並且五月的菠菜，其營養價值也是最高的。
我們平時做菜時，都會把菜的根部給去掉。如果你在擇菠菜時，也把它的根部去掉。那你的損失就大了。因為菠菜的營養就數根部最多。
01潤腸通便
菠菜含有豐富的膳食纖維，它的作用就是幫助我們消化，防止便秘。
02保護視力
我們每天都補充一些維生素a是對我們的眼睛有很大的好處，雖然菠菜裡面不含有這個元素但是它所含有的胡蘿蔔素可以經過轉換形成。因此，它對於保護眼睛有著很好的作用。
03強健骨骼
菠菜含有豐富的鈣元素，骨骼需要鈣來生長和強壯。
04輔助控糖
類胰島素的作用就是降低我們身體內的葡萄糖，讓我們的血糖處於一個安全的範圍。而菠菜剛好含有這個激素，所以對於糖尿病患者來說多吃菠菜可以做到很好的輔助治療。
05延緩衰老
維生素e可以延緩面板的衰老，這是它的抗氧化作用。剛好菠菜就含有這種元素，所以多吃蔬菜可以讓我們保持年輕。
06補充葉酸
孕婦要多吃菠菜，這對寶寶是很有好處的。因為菠菜裡有很多的葉酸，葉酸不僅可以育兒，它還對血管和大腦有很大好處。
兩大誤區，一定要注意
01菠菜能補血嗎？
其實菠菜補血效果是小的，因為菠菜含有的鐵元素是很少的。要想補血還是多吃一些動物的內臟吧，它們的補血效果是最好的。
02菠菜不能和豆腐一起吃？
很多人都誤認為菠菜和豆腐不能放在一起吃，但是這在理論上是說的過去的，但實際上並非如此。因為菠菜和豆腐在進入我們的消化道後，它們所含有可以形成有害物質的東西，會被我們排出到身體外。因此，豆腐和菠菜是可以一起吃的。
菠菜這樣吃，美味營養：芥味涼拌菠菜
做法：
1。菠菜先加少於鹽、油焯水後過涼水，並擠幹水分備用；
2。花生米炸至金黃，並把它弄碎；
3。香油澥開麻醬，加鹽、醋和芥末油拌勻均勻，和花生碎一起撒在菠菜上。
溫馨提示
菠菜先放入熱水中焯水，它的作用就是去除它所含有草酸。我們在除草酸的時候一定要快，並且水要有很多，這是為了防止菠菜裡其它的營養物質流失。也可以加入輔助的調料，可以使它更加有口感。
梅子五點半總結：
菠菜作為一種營養豐富額蔬菜，我們應該在五月這個季節多吃一些。因為它所含有的營養物質實在是太多了，而它對我們的好處又有很多。我們為了我們的健康，應該更加青睞於它。
