大家好歡迎來到美食評價師，今天我要教大家一招就能輕鬆搞定的大菜水煮牛肉。在春節期間牛肉也是桌上必不可少的菜品，幾乎每家每戶都會備點牛肉，你們現在是不是還是猶豫是炒著吃還是煮著吃呢？從現在開始就不必在糾結這個問題了，秒會的水煮牛肉簡單易做，口感香辣美味，一口包解饞，筷不能停。
水煮牛肉第一步
在做水煮牛肉之前我們先做一下事前準備品吧。牛裡脊200克、黃豆芽200克、粉絲一捆這三種就是主材料了，接下來還是備著一些輔料蔥一把，大蒜五瓣、花椒適量、幹辣椒五個、澱粉適量、食用油適量、生抽200克、辣椒醬兩勺。
水煮牛肉第二部
把牛裡脊清洗乾淨，用刀把它切成一片一片的，瀝乾後備用。在瓷碗中放入5毫升的生抽、一點點糖和一小勺油澱粉攪拌均勻後上將，要想讓牛肉口感順滑的秘訣就是分多次加入生抽和水，讓牛肉片吃透裡面的水分口感就會顯嫩，用生抽代替水可以讓牛肉片更快入味。
水煮牛肉第三部
在炒鍋中放入適量的食用油，等油溫熱起來後進入一些花椒和幹辣椒，等你聞到香味後就可以把辣椒醬放進去翻炒翻炒均勻，這是我們做汁的第一步看著是不是已經垂涎三尺了呀，不過不用擔心很快就可以品嚐了。
水煮牛肉第四步
把黃豆芽用清水洗乾淨以後控一下水就可以倒入鍋中爆炒了，等差不多豆芽達到6-7分熟後就改用小火等著接下來的新增輔料、水等，看著橙黃色的豆芽隔著螢幕都能聞到一股菜香，簡直了。
水煮牛肉第五步
在鍋中放入15毫升的生抽來達到提味效果，緊接著接一大碗清水或者熱水隨你意願，放入水後不要立即把粉絲放進去而是要先把水煮開，再放入些粉絲進去，如果你想要豆芽和粉絲更入味就要多煮一些時間。
水煮牛肉第六步
拿出一個砂鍋出來，等豆芽和粉絲入味後全部撈出來放進砂鍋中，眾所周知砂鍋煮出來的菜品比平常鍋煮出來的菜品更有口感，所以才要備一個圖上的這種砂鍋來，如果家裡實在沒有的那就算了。
水煮牛肉第七部
把豆芽和粉絲撈出來以後，再把剩下的湯水燒開至沸騰，把事先切好的牛肉片放進鍋中輕輕翻滾以防湯水濺到身上危險，煮熟牛肉片後再撈出來放在瓷碗中，撒上大蒜末和蔥花這樣既美觀又美味何樂而不為呢。
水煮牛肉dibabu
將鍋中的湯水倒掉後清洗乾淨，放在爐灶上加熱放入適量的食用油，把煮熟的牛肉和豆芽、粉絲一起放在砂鍋中，等油溫達到一定程度後把熱油澆在大蒜末和蔥花上去，是不是一股香辣撲鼻的菜香味立即彰顯出來了。
到此我們的水煮牛肉就結束了，看著水煮牛肉的成品是不是有一股自豪感襲來，色彩鮮豔、口感絲滑爽口，讓您食慾大開，一碗接著一碗停不下來。這道水煮牛肉既能做主食也能做輔食，就根據你們的口味來定了，不過不能吃辣的小夥伴們注意了，你們可以適量減少一些幹辣椒或者是辣椒醬，不要為了貪吃而出現不良情況就不好了。
這一道水煮牛肉是不是簡單易學，用常見的三種主料就可以做成一道美味有誰不心動？你們可以回去試試看，畢竟自己做出來的東西乾淨衛生還省錢，你們說是不是。喜歡吃水煮牛肉的小夥伴們心動不如心動，做一次絕對不會讓你後悔。
