黑瓷也稱天目瓷。是一項古老的漢族制瓷工藝。是民間常用器皿常見的釉色之一。施黑色高溫釉的瓷器。黑瓷是在青瓷的基礎上發展起來的。
黑瓷之美、流光溢彩至宋代，黑瓷品種大量出現，河北定窯生產的黑瓷，胎骨潔白而釉色烏黑髮亮；福建建窯燒製的黑瓷，因含鐵量較重和燒窯時保溫時間較長，所以釉中析出大量氧化鐵結晶，形成了兔毫紋、油滴紋、曜變等黑色結晶釉，頗為珍貴。
江西吉州窯的玳瑁斑、木葉紋、剪紙貼花黑瓷以及河南、山西等地瓷窯生產的黑瓷，也很有特色。黑瓷之美、流光溢彩建盞的鼎盛時期是在宋朝，終南北兩宋之世，建盞一直是飲茶器具的極品，貴戚權門競相追逐，文人雅士吟詠把玩。但是建盞為今人所重視，卻是近十年的事。喜歡瓷器的朋友如果查閱明清以來的資料，關於建盞應該所得不多，有的也只是只鱗片爪，語焉不詳。
而實際上從元朝開始，建窯就逐漸冷清，至明清時期，建窯就幾乎為人所遺忘。黑瓷之美、流光溢彩建盞之美安靜而不事張揚，這種美絕沒有奼紫嫣紅，波濤洶湧。乍看之下，建盞並不吸引人，它就這樣呆在那裡，靜如處子，等待能欣賞其美的人深陷其中。
而專家們都知曉，這樣的美雖多耗人工，但關鍵卻靠天成。黑瓷之美、流光溢彩瓷器有史以來，唯有在宋代，一大名窯，只燒一器，這就是建窯。建窯基本上只出產黑釉茶盞，但就是這單一的黑釉茶盞，卻在人工之精，造化之巧的共同作用下，幻化出萬千華彩、無盡之美，成為鬥茶茗戰之利器，為當世所珍，並被皇家推崇，因而帶動當時諸多窯口競相仿造。
全國三分之二的窯口出產黑釉茶盞，北方的定窯、磁州窯、耀州窯，南方的吉州窯以及福建其他地方窯均有類似仿製產品，並用各種方法模仿兔毫紋、油滴紋，但建窯之美，始終不可企及。黑瓷之美、流光溢彩據日本1511年出版的《君臺觀左右帳記》記載：曜變斑建盞乃無上神品，值萬匹絹；油滴斑建盞是第二重寶，值五千匹絹；兔毫盞亦是佳品，值三千匹絹。
有好事者換算下來，曜變斑建盞價值700多公斤黃金，油滴斑建盞值360多公斤，而兔毫盞也要價值210多公斤黃金。在日本流傳至今的建盞精品，大多數已高踞於各大美術館的展位上，供人瞻仰，更有名品被列為國寶。黑瓷之美、流光溢彩建窯的爐火重燃，得益於國家經濟的發展，社會的富足使得傳統的飲茶風習重新紅火起來，文化的復興也讓人們開始重視自己民族的文明以及各種傳統習俗。
近些年，建窯遺址出土了大量兩宋遺物，對於民間的開掘，國家管理部門並不加禁止。大量的出土，形成了一個不小的窯址建盞市場，也促進了其在飲茶愛好者中的流行。隨著出土建盞的逐漸枯竭，當地從業者和燒造藝人開設仿古新盞的作坊和窯廠，加上原來就醉心於此的日本模仿者，以及臺灣的廠家，建盞新盞日趨流行，開始有了自己穩定的消費市場。
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