減肥要多吃素，這是減肥過程中的常識，但是在動物界，卻有一種特殊的存在，它每天都在吃素，體重不減反增，仍然長成一副胖乎乎，圓滾滾的樣子，這種動物就是我們的國寶“大熊貓”。
可同樣是吃素，每天吃草犁田的牛卻長了一身的肌肉，為何會有這麼大的差別？
2022年1月19日，細胞出版社（Cell Press）旗下期刊Cell Reports上釋出了一篇最新的研究報告，
從基因學的角度分析出了大熊貓為什麼每天吃素還能胖乎乎的。
既然是基因學，那就繞不開大熊貓奇葩的演化史。熊貓在很久以前可是正兒八經的肉食動物，因此在生物學中，大熊貓被劃分成了食肉目、熊類。經過長時間的自然選擇，大熊貓在不斷的進化改變自己的生活習慣，逐漸的主食由肉變成了竹子，即便如此，大熊貓仍然保留著肉食動物的牙齒和消化道。
那麼問題來了，肉食動物的消化道是如何消化竹子的呢？
早在2011年，中國科學院動物研究所的黃廣平所在的團隊就發現大熊貓消化道內的微生物與眾不同，
大熊貓消化道內的微生物主要以梭菌類為主，這種微生物能夠有效的幫助大熊貓消化竹子中的纖維和半纖維。
可僅僅是這樣，大熊貓也很難變胖呀？因為竹子是高纖維低脂肪的食物
，
別看我們很多人對脂肪避而遠之，但對於動物而言，脂肪卻是生長髮育，繁衍生存必不可少的營養物質，
由此觀之，竹子對大多數動物而言並不是理想中的食物，那麼大熊貓怎麼就能靠著這種不理想的食物蓄積脂肪的呢？這就跟大熊貓體內的
丁酸梭菌
有關了。
在2017年時，
黃廣平的團隊發現大熊貓有“春末夏初吃竹筍，其他季節吃竹葉”的習慣。
跟吃竹葉的季節相比，春末夏初吃竹筍的季節，
大熊貓腸道內的丁酸梭菌數量要高很多，這些微生物的存在能夠有效的幫助大熊貓分解竹筍中的纖維，幫助大熊貓儲存更多的脂肪和能量
，這也是大熊貓一年中最“胖”的季節。
除大熊貓外，食草動物體型龐大也主要是因為微生物存在的原因導致，拿常見的牛來說，雖然每天都在吃草，但卻擁有龐大的體型，那是因為牛這些食草動物體內，
每立方厘米的空間內有多達100萬的微生物，這些微生物能夠快速高效的提取蛋白質，並且這些微生物也會被消化掉，最後被消化的物質會合成肌肉蛋白
，這也就是為什麼大多數食草動物體型要比食肉動物大的原因。
對於人類而言，我們體內就不存在這些微生物，無法從植物內提取蛋白質，只能靠吃肉來補充。另外我們要拋開一個錯誤的觀點，人類因為吃肉會變胖，所以認為是肉食導致的肥胖，素食不會發胖。
其實不是，人類的肥胖主要是因為“熟肉”，碳水化合物（糧食，甜食），過多地攝入油脂，這才是導致發胖的主要原因
。
大自然是神奇的，每種動物都有自己獨特的生存方式，相信透過動物學家研究不同動物的代謝，說不定在將來的某一天，人類也可以擺脫肥胖的煩惱。
參考資料
食草動物為什麼會有肌肉_秋葉 閱讀 知網 2020-12-20
為什麼只吃草的牛會那麼肥_徐風 百科知識 知網 2017-08-01
作者：初七 稽核：青騅 校稿編輯：小宛
