小時候一感冒，什麼東西都吃不下，唯獨媽媽做的一碗紫菜蛋皮小餛飩，總是我的治癒良藥。小小的一顆餛飩，晶瑩剔透的外皮下，是彈牙又紮實的肉餡。香菇、雞肉和玉米一起遇到高溫後，迸出極鮮口感。一口一個呼哧呼哧吃掉一整碗，接著湯水下肚，額頭冒出細汗，肚子填飽了，感冒也基本好了
很多人都非常喜歡吃餛飩，尤其在秋冬的早晨，吃上一碗熱騰騰的餛飩，輕輕鬆鬆就能喚醒沉睡的身體，讓人精神振奮起來～不論是早晨還是晚上，很多人心裡煩躁，都在為吃什麼而發愁。不知道吃什麼飯，但是不吃呢，身體又受不了，只吃一些饅頭和菜之類的，好像又吃夠了，索性來點不一樣吧，餛飩既可以做早餐也可以做中餐和晚餐。餛飩皮薄餡多，再加上美味的湯真是既能滿足味蕾，還能填飽肚子，簡直就是一舉兩得。一下包了好幾盤，凍在了冰箱裡。
外面飯館的一碗餛飩要十幾塊錢，裡面其實就幾個，餡兒很少，一碗還吃不過癮，自己包的實惠，一點也不麻煩。前段時間給孩子包的小餛飩沒幾天就吃完了，孩子超級愛吃，連著吃三天都不膩。家中有糧，心中不慌，我決定再包點囤著。早上著急出門的時候煮一煮，幾分鐘就好，大人省事，孩子也能吃好。
麵食一般都是孩子的心頭好，最好的當屬餛飩了，因為它的包容性特別強，肉和蔬菜可以隨意搭配，而且做一次還能儲存很久，隨吃隨取非常方便，但有的媽媽覺得包餛飩太難了，不敢嘗試。今天教大家一個妙計，只用一根筷子，3秒鐘就能包一個餛飩，新手媽媽也能輕鬆學會哦！
用料
玉米香菇雞肉小餛飩的做法
將雞胸肉、香菇分別切成小塊並儘可能剁碎。
2。將雞胸肉碎、香菇碎玉米粒以及所有調料一起倒入碗中充分攪拌。
3。取出一張餛飩皮 筷子挑起少許餡料放在餛飩皮中央 用手握起四個角 直到握緊筷子後再將筷子抽出。
4。鍋中燒水，水開下入包好的小餛飩，直到餛飩飄起全部成熟後關火。
因為雞肉餛飩很小很容易熟，如果是大餛飩需要在第一次水開之後加入一碗涼水，等到再次開鍋後即可。
5。碗中放入少許紫菜或昆布
，將小餛飩連同煮餛飩的湯一起倒入碗中。
撒上少許蝦米皮和白胡椒粉，再依據個人口味加入少許食鹽即可食用。
小貼士
剩下的小餛飩可以放入冰箱冷凍，隨吃隨煮。
