平時，我們蒸煮大米的時候都是簡單的淘洗，然後直接將米和水放入電飯鍋中就好。不過，你們可曾想過大米們的感受。它們都想把自己最好的一面展現給你們，例如我們常說的萬年貢米，它們含有很高的營養價值，蛋白質含量都高出普通大米許多，如果我們不用心去蒸煮，它們完全展現不出它們等等“實力”。其實，我們只需要簡單幾個小技巧，就可以將大米的潛能發揮出來。不信？我們來試一試。
1、做米飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松；
2、往水裡滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香；
3、米飯做夾生了，可往飯鍋裡倒點米酒，再煮一會便成；
4、剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水裡放點食鹽，吃時口感像新飯。
米飯做法小技巧
1大秘籍洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
2大秘籍泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
3大秘籍米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1。2。量，用食指放入米水裡，只要水超出食指的第一個關節就可以。
4大秘籍增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩飽滿，米香四溢。
怎麼樣，學會了嘛？大家都趕緊試試吧！
